mil ideas mil proyectos

Patatas al romero con tres salsas

2012-03-04T23:23:00.001+01:00

Hola a tod@s, hoy voy a ser breve con esta receta que nos ha encantado a todos en casa, que aunque sencilla esta buenísima, os puede servir como guarnición, como entrante o como aperitivo, yo lo use como entrante, es una receta que escuche un día en la radio mientras iba al trabajo y me gusto tanto que enseguida la puse en practica y aquí va la receta, aprovecho para deciros que con ella probé la nueva sal Costa plus+ , que me han enviado para probar y dar mi opinión los de www.trnd.es

INGREDIENTES

6 patatas grandes ( la cantidad depende de los comensales que vayais a ser)

romero ( en esta ocasión el romero lo he cogido en el campo)

pimienta CARMENCITA

sal COSTA PLUS +

aceite de oliva virgen extra al romero MALLAFRE

salsa alioli SALSAS JR

salsa mojo picón verde SALSAS JR

salsa mojo picón rojo SALSAS JR

PREPARACIÓN:

En primer lugar pondremos las patatas lavadas y secadas en una fuente apta para microondas, las tapamos con film transparente y las introducimos en este durante 15 minutos a máxima potencia, mientras tanto en el horno introducimos otra fuente totalmente vacía y la vamos calentando a una temperatura de 250º C, en un bol vamos preparando el aliño que esta compuesto por el romero, la sal, la pimienta y el aceite al romero, lo mezclamos todo ( las cantidades son opcionales todo depende de como os guste de sabor) y esperamos a que terminen las patatas del micro.

sacamos las patatas del microondas retiramos el film transparente y las aliñamos con el preparado procurando que se empapen bien de este, las cambiamos a la fuente que teníamos en el horno y las introducimos en este durante aprox. 15 minutos, las patatas deben quedar bien tostaditas por fuera y tiernas por dentro

y para fianlizar las disponemos en un plato y las adornamos con las tres salsas, os aseguro que están deliciosas, probarlas a hacer y ya me contareis

con esas tres salsas son un placer

Espero que os haya gustado, ya os digo que en casa fue un éxito total

MUCHOS BESOS A TODOS Y DESEAROS UNA FELIZ SEMANA

Chuletas de pavo con manzana y productos Matachin

2012-03-02T01:13:00.000+01:00

Hola amig@s, esta entrada tenía que haberla hecho hace algunos días pero entre pitos y flautas no he tenido tiempo de hacerla hasta ahora, pido disculpas a los señores de CASA MATACHIN por no haber hecho antes esta entrada.

CASA MATACHIN es una empresa fundada en 1990, para elaborar productos precocinados y siguiendo la tradición familiar de elboración y comercialización de carnes de ave.

CASA MATACHIN, toma esta denominación de la palabra Matachin, nombre con el que se llamaba al antiguo matarife de aves en la región del Pirineo, Matachin era la persona que se encargaba del sacrificio a domicilio, posterior despiece, salado de los cerdos y elaboración de los embutidos, patés y conservas, esto quiere decir que el matachin era la persona que mayores conocimientos atesoraba en esta materia, atesoraba una gran experiencia y sabiduría en esta materia, dominando el uso de las especies, el aroma y texturas, todo para conseguir los mejores sabores y una perfecta conservación, en muchas ocasiones esta sabiduría pasaba de padres a hijos como un verdadero tesoro que aumentaba con el paso de las generaciones.

En CASA MATACHIN han atesorado y heredado conocimientos acumulados de varias generaciones y recetas originales que les han permitido desarrollar unos productos sanos y naturales con el sabor casero de siempre.

Y aqui os muestro lo que me llego

Un amplio surtido de sus productos entre los que se encontraban, nuggets, croquetas de jamón y pollo, chuletas de pavo, flautas de pollo, caldo de pollo, san jacobos, lasaña de pollo y pavo y flamenquines, como veis toda su materia prima esta basada en las aves de corral

Cuando vi estos productos lo primero que me vino a la mente fue realizar una receta con las chuletas de pavo y aqui teneis la receta, por supuesto el resto de los productos son de mucho más facil elaboración y siempre nos sacan de un apuro, porque en un pis pas tenemos unos platitos bien ricos y que además os puedo garantizar que con un sabor totalmente casero, las croquetas ni que las hubiera hecho en yo en casa, teniendo en cuenta que en este caso me he ahorrado la elaboración de la masa.

MUCHAS GRACIAS A CASA MATACHIN POR HACERNOS LA VIDA UN POCO MAS FACIL, ESTO SIEMPRE UN AMA DE CASA LO AGRADECE

Y ahora vamos con la receta

INGREDIENTES

Chuletas de pavo CASA MATACHIN

1 cebolla para cocinar hermanos Aparici Rosa

aceite de oliva Virgen Extra HOJIBLANCA

1 manzana

1 vasito de vino blanco

No os puedo mostrar la foto de los productos porque en casa tenían prisa por cenar y casi me comen a mi en vez de las chuletas

En primer lugar cortamos la cebolla en tiras grandes, al igual que haremos con la manzana, ponemos al fuego una sartén con el aceite, echamos la cebolla y la dejamos que rehogue, cuando ya esta pochada le añadimos las chuletas de pavo que ya están condimentadas, seguidamente le añadimos la manzana y el vaso de vino blanco y lo dejamos que reduzca

cuando la salsa ha espesado ya tenemos nuestras chuletas de pavo con manzana, enplatamos y listas para degustar

Como no a todo el mundo le gusta el pavo también prepare los San Jacobos que os garantizo que estaban muy buenos

estaban muy jugosos

y os tengo que decir que los nuggets y las croquetas estaban con una textura y un sabor de lo más rico

acompañadas de una salsa barbacoa que viene estupendamente

Y además os tengo que decir que todos los productos de CASA MATACHIN están elaborados con carne de ave, principalmente de pollo y pavo que son una de las mejores opciones para llevar una dieta equilibrada, que nos proporcionan la cantidades adecuadas de energía, nutrientes, proteínas, vitaminas, minerales y oligoelementos necesarios para mantener a nuestro organismo en forma y ya pensando en la operación bikini, estos productos son los ideales.

BUEN PROVECHO A TODOS Y OS RECUERDO QUE ESTOY DE SORTEO

OS DESEO QUE PASÉIS UN FELIZ VIERNES, MUCHOS BESOS PARA TOD@S

Hojaldre de menbrillo, nueces y algo más

2012-02-28T23:22:00.000+01:00

Hola amig@s hoy voy a ser breve para no daros mucho la lata, que se que todos tenéis muchísimas cosas que hacer, os quiero dar una receta sencilla, rápida pero muy rica.

En primer lugar quiero dar las gracias a Mª Jesús, del blog http://danzaenlacocina.blogspot.com/, porque la hice una consulta y enseguida me lo soluciono y gracias a ella la parte de arriba de este hojaldre me ha quedado muy chuli, aunque tengo que reconocer que todavía me queda un poco de practica.

En segundo lugar, no se si recordareis que haya por el mes de noviembre, fui una de las afortunadas en ganar el concurso de Yemas de Santa Teresa, AQUI podéis ver el enlace, cuyo tema era hacer una receta con membrillo y recibí un fantástico lote de sus productos, entre esos productos se encontraba como no membrillo,elaborado de la manera tradicional y con un colorcito estupendo.

Ya que hasta ahora no había tenido oportunidad de utilizarlo, dando unas pequeñas vueltas a mi cabeza se me ocurrió utilizarlo para el siguiente hojaldre

Y ahora de verdad vamos con la receta:

INGREDIENTES:

2 Planchas de hojaldre ( yo utilizo las del lidl, que son económicas y además rectangulares ideales para esta plancha de hojaldre, desde luego también se puede hacer el hojaldre, pero la manera fácil y rápida es esta)
1 porción de membrillo pre cortado YEMAS SANTA TERESA 310 gr.
1 puñado de nueces de California
1 puñado de pasas
azúcar moreno
ron para macerar las pasas
puré de manzana
1 huevo para pintar la superficie del hojaldre

NOTA: las medidas de las pasas y de las nueces y el azúcar son a ojo todo depende de la cantidad que queráis rellenar el hojaldre

En primer lugar ponemos en un bol las pasas junto con el ron para macerar, preparamos una plancha de horno con papel de hornear y colocamos una de las planchas de hojaldre como base, cortamos el membrillo en láminas y lo colocamos sobre la lamina, así como también el puré de manzana, las nueces, el azúcar moreno, las pasas una vez maceradas echaremos un poquito del ron sobrante y las nueces,

en la plancha que vamos a utilizar para cerrar pasaremos el rodillo que me recomendo Mª Jesús, os aconsejo que os lo compreis viene genial, y empezaremos a estirar la lamina de manera que nos quede como un enrejado, la colocaremos encima de la plancha con el relleno y cerraremos los bordes con ayuda de un tenedor

precalentaremos el horno a 210º y pintaremos la parte de arriba con huevo, lo introducimos en el horno durante unos 15 minutos aprox, sacamos y lo dejamos enfriar en la misma placa de horno

y ya tenemos nuestro hojaldre relleno de membrillo, nueces y algo más, la verdad es que esto del hojaldre es una maravilla que puedes rellenarlo de cualquier cosa, desde salado hasta dulce y siempre quedara bien

el corte no me ha quedado muy limpio, pero el sabor era estupendo, esta vez si he llegado a probarlo y puedo decir que seguro que volveré a hacerlo

Con esta receta de hojaldre quiero participar en el concurso de Anyol cocina, http://anyolcocina.blogspot.com/ cuyo tema era realizar una receta con hojaldre y aqui esta la mía, os recomiendo que paséis por su blog, que tiene unas recetitas muy ricas

http://anyolcocina.blogspot.com/2012/01/anyol-cocina-esta-de-concurso.html

BUEN PROVECHO Y ESPERO QUE PASEIS UN FELIZ MIÉRCOLES, VENGA QUE YA ESTAMOS EN EL ECUADOR DE LA SEMANA

BESOS PARA TODOS

Cocktail de aguacate y platano con zumo PFANNER, Comercio Justo

2012-02-26T13:46:00.000+01:00

Hola amig@s, hace unos días tuve la posibilidad de recibir un lote de zumos procedente de la empresa PFANNER, PFANNER es una empresa familiar fundada en 1856, con una trayectoria y experiencia larga en la fabricación y comercialización de zumos de frutas, se encuentra entre las diez empresas más grandes del sector en Europa y es el número 1 en ventas en envase de 2 litros. Es la 1º en el mundo en zumos y néctares de comercio justo, ha sido premiada como la mejor empresa familiar austriaca en el 2006. Premiada por su gestión de calidad por tener los standares más altos en la protección del medio ambiente.

PFANNER

La empresa familiar PFANNER lleva ofreciendo desde el 2001 zumos COMERCIO JUSTO con el sello Fairtrade-Comercio Justo, podemos encontrar una amplia variedad de zumos y néctares, así como tes, con una calidad de Gourmet, 100% naturales que ahora llegan a España, las materias primas de de estos zumos de comercio justo proceden de países como Brasil, Cuba, Paraguay, Ecuador, Malawi e Islas Mauricio. PFANNER ofrece ahora en España esta gama de sus productos para los consumidores exigentes y solidarios con el sello Fairtrade Comercio Justo, garantía de que estos zumos cumplen con todos los requisitos internacionales de Comercio Justo.

Estos zumos de momento los podemos adquirir en supermercados de El Corte Inglés, Hipercor y Supercor y en un futuro seguro que ampliaran los centros donde los podamos adquirir.

El sello Fairetrade garantiza en todos estos productos lo siguiente:

- Precios de compra estables e independientes a nivel internacional que aseguran la existencia de productores medianos y pequeños de materia prima FAIRTRADE
- Una especial atención a la calidad de los productos
- Un salario digno para los campesinos
- La aportación de un premio social adicional para proyectos comunes
- La prohibición de trabajo ilegal infantil

Con la compra de estos productos das una aportación para la mejora de las circunstancias de la vida y del trabajo de productores y campesinos y de sus familias en países de desarrollo y para el fomento de la protección del medio ambiente.

Aquí os presento los productos PFANNER -FAIRTRADE COMERCIO JUSTO, que podemos adquirir actualmente en España

Los zumos PFANNER podemos encontrarlos de Banana, Naranja, Multivitamina, Mango, Cerezas, Tomate, Manzana, etc

Y como no podía ser menos os voy a dar una receta que me he preparado con uno de estos zumos, con muchas beneficios para la salud una combinación de Banana y Aguacate, que si lo tomamos fresquito, que estos días apetece un montón esta delicioso

La Banana posee una combinación de energía, minerales y vitaminas que la convierten en un alimento indispensable en cualquier dieta, o no os acordáis de aquello " Un plátano al día por lo menos"

El aguacate es un alimento natural vegetativo sustituto natural de las proteínas que lleva la carne, los huevos y las aves de corral, contienen ácidos grasos esenciales y proteínas de alta calidad que se digieren fácilmente sin contribuir negativamente en el colesterol.

Y vamos con la receta

INGREDIENTES:

Todo depende de los que seais, pero yo utilicé para cuatro copas las siguientes cantidades

1/2 litro de zumo de banana PFANNER Fairtrade Comercio Justo

1 aguacate

75 ml. de leche CENTRAL LECHERA ASTURIANA

2 cucharitas de café de miel

1 cucharita de café de esencia de vainilla

nuez moscada CARMENCITA

PARA DECORAR:

Coco rallado

Zumo de Banana PFANNER Fairtrade Comercio Justo

En primer lugar abrimos el aguacate, quitamos el hueso y con ayuda de una cuchara vamos vaciando lo y vamos echando su carne en un vaso para batidora, a continuación añadimos el zumo de banana PFANNER, la leche CENTRAL LECHERA ASTURIANA, la miel y la esencia de vainilla y batimos, para decorar las copas utilizamos dos platos en uno colocaremos el zumo de banana y otro el coco rallado, mojamos primero el borde la copa en el zumo y después lo pasamos por el coco

rellenamos cada copa con el cocktail que hemos preparado, le añadimos un poco de nuez moscada CARMENCITA y listo para degustar

a mi me parecio una combinación perfecta,¿ vosotr@s que opináis?

Os quiero recordar que he puesto en marcha un sorteo, aquí os dejo el enlace, tenéis tiempo para participar hasta el 8 de abril

Sorteo 300 seguidores

Espero que os guste el cocktail

MUCHOS BESOS PARA TOD@S Y FELIZ DOMINGO

Experiencia "Illy" y para celebrar los 300 seguidores chupitos de Tiramisú con sorteo

2012-02-24T00:55:00.000+01:00

Hola a tod@s el pasado sábado día 18 tuve la gran suerte de poder asistir a una de las mayores exposiciones de arte moderno que se celebro en Madrid, ARCO y todo gracias a "Illy", supongo que todos conoceréis esta marca y quien no la conozca aquí os dejo su pagina web para que podáis visitarla y ver la cantidad de cafés que tienen y los complementos tan bonitos para poder servir esta deliciosa bebida.

illy

Illy me ofreció esta gran oportunidad, la cual disfrute un montón y fue una experiencia maravillosa, el poder disfrutar y admirar una gran cantidad de obras de arte, quiero deciros que algunas obras me han causado mucho impacto y me han encantado, ahora quiero compartir con vosotros algunas de las fotos que pude hacer de la exposición, espero que a vosotros también os guste este pequeño recorrido que os voy a mostrar.

Illy, como todos los años y esta es su quinta edición otorgo el Premio illy Sustain Art, esto es iniciativa que promociona el trabajo de jovenes artistas de distintos países de América Latina que participan en el programa Solo Projects, El premio otorgado fue de 15.000 euros y además de recibir este premio illy ofrece la oportunidad al ganador de diseñar un proyecto para un nuevo juego de tazas de café illy Art Collection, este año la obra ganadora fue " Minimal Secret" de Voluspa Jarpa.

Y ahora vamos con el pequeño recorrido

Y aqui el espacio que illy había montado en ARCO para disfrutar de sus cafés y además tuve la ocasión de diseñar la caratula de un bote de café que luego me lleve y de esta manera puedo seguir disfrutando de su apetecible aroma y sabor

Y ahora quiero también compartir con vosotros uno de los postres que más gustan en casa y quiero que cada uno de vosotros se coja una para celebrar los 300 seguidores, por cierto ya somos 304

GRACIAS A TODOS POR ESTAR AQUÍ

Este tiramisu fue una de mis primeras entradas y la podeis ver AQUI, madre mia como han cambiado las cosas, ahora que he visto las fotos me doy cuenta que por lo menos he mejorado un poco en fotografía y también estoy muy contenta por la cantidad de amigos que tengo, que siempre estáis ahí, que siempre tenéis unas palabras bonitas y que cada día sois más, cuantos días han pasado, la verdad es que a mi se me han pasado volando, cuantas cosas he aprendido de vosotr@s, de vuestras cocinas, de vuestra vida, cuantas cosas bonitas he visto y seguiré viendo, no puedo mencionar a una, ni a dos, ni a tres de vosotr@s porque sería injusto todos sois y formáis parte de esta familia.

Y ahora vamos con la receta y os pido de todo corazón que os cojáis un chupito cada uno y que lo disfruteis como yo he disfrutado haciendoló

INGREDIENTES

Crema de Tiramisú con mascarpone ya preparado ( la verdad es que no tiene ningún misterio)

6 tazas de café illy

4 cucharadas de brandy

bizcochos soletillas

fideos de chocolate

chocolate blanco en polvo de let´s chocolat

en primer lugar preparamos un café y lo dejamos enfriar, echamos en un bol la crema de tiramisú y la batimos junto con dos cucharadas de brandy, en un plato hondo echamos el café y también le añadimos dos cucharadas de brandy, vamos empapando los bizcochos en el café y los vamos colocando en los vasitos de chupitos, echamos la crema, volvemos a colocar otro trozo de bizcocho empapado también de café y terminamos con más crema, espolvoreamos con chocolate blanco y con fideos de chocolate negro, guardamos en la nevera durante dos horas

y ya podeis empezar a disfrutar de este tiramisú, yo me he adelantado y he tomado uno y os tengo que decir que estaba buenisimo

Y con este tiramisú, quiero organizar un sorteo que va dedicado a vosotros, aquí tenéis el logo

Bueno, despues de mucho pensar, si hacía un sorteo o un concurso, me he decantado por el sorteo y aqui van las reglas:

- ser seguidor del blog, si no lo eres a que esperas, me encantaría que me acompañaras en mi cocina

- no hace falta que tengáis blog

- El que tenga blog, me haría un gran favor si se llevara el logo así más gente tendrá conocimiento del sorteo

- Poner un comentario en esta entrada con vuestro nombre, nick y mail para asi poderos localizar y ponerme en contacto en vosotr@s en el caso de que seais los afotunados

- Ser residente en España, siento mucho pena por mis seguidores de fuera de España, pero correos esta por la nubes y la economía no esta para muchas florituras

- El sorteo se celebrara a través de random

- La finalización para apuntarse al sorteo sera el día 8 de Abril, el día 9 haré una lista con todos los participantes y el día 10 lo celebraré

Creo que no se me olvida nada, si se me olvida algo os ruego me lo digais, porque una anda un poco perdida

y ahora vamos con los regalitos, espero que os gusten

- un juego de tetera o cafetera con dos tazas, para que disfrutéis del café con compañía.

- un recipiente para mantequilla

- una fuente para galletas o para lo que querais

Bueno, esperando que os haya gustado esta entrada y que os animéis a participar

OS DESEO UN FELIZ VIERNES Y OS ESPERO EN EL SORTEO

Ragout de ternera al Brut Rose "Vilarnau"

2012-02-22T01:38:00.000+01:00

Hola amig@s, hoy os quiero dar una receta que aunque parece un poco complicada quizas no lo sea tanto una vez que nos ponemos manos a la obra, seguro que nos parece liosa por la cantidad de ingredientes que lleva, pero el resultado es de los más estupendo, tengo que decir que debía, si debía estar muy buena porque no he llegado a probarla, solo la he hecho y no me han dejado ni un pedacito para dar mi aprobación, solo pude sentir el aroma cuando la estaba haciendo y no me defraudo en absoluto, como todo lo que huele bien, según dicen, mejor sabrá, menos mal que pude hacer la foto del plato.

En primer lugar quiero agradecer infinitamente a la empresa Vilarnau, el que me haya enviado estas dos botellas de brut, uno blanco y otro rose, que me han enamorado, con su aroma y con su sabor.

Vilarnau nace en 1949, como una empresa pequeña dedicada a la producción de cavas y vinos de alta calidad, caracterizados por su gran personalidad, en 1982 la compañía se une al grupo jerezano Gonzalez Byass, iniciándose una etapa de expansión en la que se mantiene y potencia su filosofía de calidad.

Aqui os dejo su pagina web, para que le hagais una visita y veais las maravillas de vinos y brut que tienen   VILARNAU

Y vamos con la receta

INGREDIENTES:

1Kg. de ragout de ternera
4 cebollas de guarnición hermanos Aparici
2 vasos de Brut Rose VILARNAU
1 vaso más para el adobo
vinagre de sidra Mayador
pasta de ajo salsas jr
orégano carmencita
tomillo  carmencita
pimienta  carmencita
pimentón dulce  carmencita
colorante  carmencita
Aceite de oliva virgen extra Hojiblanca
2 hojas de laurel

1 pimiento seco
agua

En primer lugar preparamos un adobo con lo cual untaremos la carne, compuesto por una cucharada de pasta de ajo, el oregano, el tomillo, pimienta, el vinagre, el pimentón dulce y el Brut Rose VILARNAU, lo mezclamos todo bien y a continuación en una olla, pondremos a calentar aceite, cuando este ya esta caliente echamos las cebollas enteras de guarnición y les damos unas vueltas, echamos los tomates secos, el pimiento seco y el laurel y a continuación echamos la carne le damos unas vueltas hasta que este un poco dorado y por fin le echamos de nuevo el Brut Rose VILARNAU, dejamos que se vaya la espuma y tapamos la olla, echamos agua y lo dejaremos durante una hora aprox. o hasta que la carne este tierna

y este es el resultado

y como acompañamiento podemos poner unas patatas pequeñas fritas, os digo que es un plato de lujo, el aroma me lo decía todo

Bueno espero que os haya gustado y os deseo de todo corazón

QUE PASÉIS UNA FELIZ SEMANA

BESOS A TODOS

POR CIERTO NO SE ME OLVIDA Y YA CASI TENGO PREPARADOS LOS REGALOS PARA EL SORTEO, ESPERO QUE OS GUSTEN

Patatas con salsa brava "chinata" y arroz frito con gambas, apio y ajo

2012-02-20T01:34:00.001+01:00

Hola amig@s, hoy quiero hablaros de una empresa oleicola dedica a la producción de la aceituna y a la fabricación de todos aquellos productos cuya materia prima es el aceite de oliva virgen extra, esta empresa se llama La chinata, una empresa que fundo en 1932, cuando sus antepasados se dedicaban a la recolección de la aceituna procedente de la comarca de la Sierra de Gata, las aceitunas se introducían en molinos de piedra para ser trituradas y se creaba una pasta que posteriormente era prensada para extraerle todo el aceite, como veis todo se hacía muy rudimentariamente en relación a las tecnologías que existían en aquel momento.

Hoy en día se cuenta con maquinaría acorde a las nuevas tecnologías esto hace que el triturado y el prensado sea mucho más limpio, más controlado para garantizar la calidad del aceite de oliva virgen extra y también se extrae una mayor cantidad.de aceite.

Conscientes de la exigencia de los consumidores finales de tomar alimentos sanos y naturales, La chinata ha creado una gama de productos de alta gama bajo la marca "la chinata selección gourmets", son productos elaborados con su mejor aceite de oliva virgen extra, actualmente también ha incorporado vinagres, mieles y salsas y una gama de productos de cosmética basados en la propiedades de aceite de oliva.

Yo he tenido el placer de recibir este lote de productos, lo primero que me he fijado ha sido en el envasado con una gran calidad y destinado para el consumidor gourmet y de momento he podido saborear uno de sus productos, la salsa brava, la cual tiene ese puntillo de picante característico de una buena salsa brava.

Os aconsejo que paseis por su pagina Web donde podreis admirar y adquirir infinidad de productos desde la linea Gourmet, pasando por la cosmetica, incluso también menaje.

En esta ocasión para elaborar mi receta he utilizado uno de estos productos, quizás una receta sencilla pero a la vez muy sabrosa y además con uno de los ingredientes ya preparado gracias a La chinata

PATATAS BRAVAS

INGREDIENTES;

4 patatas grandes o las que sean necesarias

aceite de oliva virgen extra

salsa brava La chinata

En primer lugar pelaremos y cortaremos las patatas en trozos grandes y las lavaremos bien, dejamos escurrir y mientras tanto pondremos una sarten con aceite, cuando esté este bien caliente echamos las patatas, primero echaremos una para comprobar la temperatura del aceite y después el resto, las freirmos en tandas, tapamos las sartén y las dejamos freir durante unos 15 minutos, cuando ya están todas fritas las emplatamos

y echamos la salsa brava La chinata por encima

un consejo a quien le guste el picante todo va bien, pero al que no le guste que eche poca salsa porque pica un montón y este es el aperitivo

el primer plato que os voy a enseñar lo saque del libro Chinatown, del cual os he hablado en otra ocasión se trata de un plato de arroz, muy sencillo pero a la vez muy sabroso

INGREDIENTES:

Aceite de oliva virgen extra Mallafre

un puñado de gambas peladas

pasta de ajo de salsas jr

1 cucharadita de jengibre fresco

2 cebolletas

2 apios

2 tazas de arroz bomba Montsia

agua

pimienta blanca Carmencita

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de pasta de sésamo

En primer lugar coceremos el arroz de esta manera, yo lo cocí en el microondas, en un bol echamos aceite en el fondo, los dos vasos de arroz y 4 vasos de agua y lo mezclamos, lo introducimos al microondas durante 15 minutos, al cabo de este tiempo lo dejamos reposar un poco dentro del micro y ya tenemos listo nuestro arroz cocido, dejaremos que el arroz se enfrié para continuar con la receta,

mientras que se nos cuece el arroz cortamos las cebolletas en diagonal y haremos lo mismo con el apio, cortaremos el jengibre en pequeños trozos, ponemos un wok al fuego y le añadimos aceite, cuando esta caliente le echamos la pasta de ajo, las cebolletas y el jengibre fresco y rehogamos durante 1 minuto aprox.,

a continuación le añadimos las gambas y esperamos hasta que se pongan de color rosa, entonces añadimos el apio y rehogamos durante 1 minuto más, añadimos el arroz cocido y seguimos rehogando, transcurrido este tiempo le añadimos la salsa de soja, la pasta de sésamo y la pimienta, mezclamos bien asegurándonos de que el arroz esta cubierto por la salsa de soja

y servimos

¡BUEN PROVECHO!

BESOS PARA TODOS Y FELIZ SEMANA

Tarta de moka con café descafeinado "La Fortaleza"

2012-02-18T12:34:00.002+01:00

Hola amig@s, hace unos días recibi un paquete en el que me venian tres paquetes de café, para más señas de la marca la fortaleza, una empresa con una gran variedad de cafés pensados para nuestra salud, desde cafés descafeinados con tila y melisa, hasta cafés con fibra, os sugiero que paseis por su pagina web, donde encontrareis infinidad de productos y además tienen venta online para oficinas, asi como pagina en Facebook

http://www.cafefortaleza.com/

Y estos son los tres productos que me mandaron

Café descafeinado con tila y con melisa

Café molido natural

Café natural con fibra

GRACIAS A " LA FORTALEZA" POR EL ENVIO DE ESTOS CAFÉS

con el que pude elaborar esta deliciosa tarta con uno de ellos

y vamos con la receta

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

165 gr. de harina para bizcocho haricaman

1/4 cucharadita de levadura

4 cucharadas de cacao Let´s chocolaat

60 gr. de azúcar extra fino

2 huevos

2 cucharadas de sirope de chocolate

150 gr. de aceite de girasol

165 gr. de leche entera central lechera asturiana

Para el relleno:

Puré de frutos rojos Monin

Para la cobertura:

1 cucharadita de café descafeinado con tila y melisa la fortaleza

1 cucharada de agua hirviendo

250 ml. de nata para montar central lechera asturiana

2 cucharadas de azúcar glass

100 gr. chocolate blanco,

100 gr. chocolate negro

azúcar glass

chocolate en polvo Let´s chocolaat

En primer lugar en dos boles introducimos en el microondas el chocolate blanco y el chocolate negro para fundirlos, sacamos del microondas y con una cuchara de madera lo deshacemos y luego los mezclamos sin moverlos y lo introducimos en la nevera

En un bol tamizamos la harina, el chocolate, la levadura y añadimos el azúcar, hacemos un hoyo en el centro

y le añadimos los huevos, el aceite, la leche y el sirope de chocolate, mezclamos hasta que quede una masa homogenea, engrasamos un molde para tartas y echamos la masa, anteriormente habremos precalentado el horno a 180º C con calor arriba y abajo, lo introducimos en el horno durante 40 minutos, mientras tanto hacemos la cobertura con el café la fortaleza, el agua, el azícar glass y la nata central lechera asturiana, echamos en un vaso de batidora el café junto con el agua hirviendo y mezclamos, añadimos el azúcar glass y la nata y montamos con ayuda de las varillas, cuando ya este montado lo introducimos en la nevera hasta que llegue el momento de utilizarlo.

Sacamos el bizcocho del horno y dejamos enfriar, cuando ya esta completamente frio lo cortamos por la mitas abrimos y echamos el sirope de frutos rojos Monin, extendemos bien por toda la base y volvemos a cerrar, ahora nos toca la cobertura con el café y la nata que habíamos montado, con ayuda de una espatula extendemos la crema por toda la superficie y por los laterales, cuando ya hemos hecho esto, espolvoreamos con chocolate en polvo por los laterales y después rallamos con ayuda de un pela patatas el marmolado de chocolate que al principio hemos introducido en la nevera y lo distribuimos por toda la superficie de la tarta, espolvoreamos azúcar glass

y ya tenemos nuestra rica tarta de moka, que no nos impedirá dormir, y encima nos relajara, después de tanto ajetreo que tenemos, tengo que decir que gusto mucho y seguramente la repetiré en breve por que no se comió sino que voló

Espero que os haya gustado y que la probeis, parece complicada pero al final te haces con ella

MUCHOS BESOS A TODOS Y FELIZ FIN DE SEMANA

QUE LO PASEIS GENIAL

Caldereta de cordero

2012-02-16T01:53:00.000+01:00

Hola amig@s, hace tiempo que tenía preparada esta entrada, pero nunca encontraba el momento de publicarla y hoy ya me he decidido, muchos conoceréis o habréis probado alguna vez la caldereta de cordero, yo la he comido en varias ocasiones y nunca había conseguido hacerla en casa, siempre la probaba aquellos veranos que ibamos a casa de mi suegro en León, más exactamente en la zona de Babía, todos recordareis aquello de " estas Babia", pues yo he estado en varias ocasiones pero no en el sentido de la frase sino en la realidad, en León existe una zona que se llama Babia, cuando todavía no me había casado con el que es mi esposo no tenía conocimiento de este lugar y pensaba me estará tomando el pelo, pero no es cierto este lugar existe.

La zona del valle de Babía; Laciana o los Barrios de Luna, es un lugar precioso, con un paisaje incomparable donde se respira una tranquilidad que nunca había yo encontrado en otro lugar, cuando vamos allí es como si nos fuéramos de retiro, pero eso si no os vayáis en pleno invierno o con pronostico de que va a nevar, porque no es broma te puedes quedar incomunicado, eso nos paso a nosotros hace tres años, estuvo nevando día y noche y por la mañana apareció con un manto blanco que nos llegaba por las rodillas, Este Valle se encuentra cerca de Asturias y más concretamente cerca, muy cerca del puerto de Somiedo, donde se come una fabada que no se la salta un torero, doy fe, que fuimos a un restaurante y el señor nos debió de ver con cara de hambre porque nos hizo repetir dos veces, que voy a contar de esas tierras, donde en ningún sitio te dejan pasar hambre.

A que os recuerda las " Cronicas de Narnia"

Bueno ahora vamos con lo que vamos, en verano en esta zona hay muchas fiestas y como son tan generosos, te invitan a degustar de sus productos y de sus platos, cuando llegas a casa para comer no tienes hambre, y uno de sus platos típicos es la caldereta de cordero, que vayas por donde vayas a cual mejor, solo de pensarlo ya me están dando ganas de volver.

Como yo tenía muchas ganas de aprender a hacerla, me suministre de un pequeño libro que vende la asociación de amigos de sierra Pambley donde vienen una serie de recetas típicas y entre ellas la caldereta.

INGREDIENTES:

1 kilo de cordero ya preparado para caldereta en trozos pequeños
1 vaso de los de vino de aceite virgen extra Hojiblanca
1/2 cucharada sopera de pimentón de la Vera
Sal
agua
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo hermanos Aparici Rosa
1 vaso de coñac

En primer lugar cortamos el cordero en trozos pequeños, ponemos aceite en una olla y le añadimos el cordero, dejandolo hasta que este bien doradito, una vez se ha dorado le añadimos el pimentón, la sal, el agua ( el agua solo tiene que cubrir la carne) y las hojas de laurel, normalmente se cuece a fuego lento, pero como ya sabeos que en la ciudad vamos con prisa yo lo hice en una olla express, mientras tanto en un mortero machacmos los ajos junto con el coñac y cuando vemos que ya esta casi cocida la carne le añadimos este machacado, dejamos cocer un poco más

y ya tenemos lista nuestra caldereta de cordero

espero que os guste, es un plato que viene genial para esta época del año

con esta receta quiero participar en el concurso que organiza el blog de Norte a Sur, cuya propuesta mensual era realizar una receta típica de Castilla y León

http://ospanacar.blogspot.com/2012/02/de-norte-sur-leche-frita.html?showComment=1329258355288#c3767986102829752060

Animaros a participar todavía estáis a tiempo.

BESOS A TODOS Y FELIZ MIERCOLES

Desayunando con almendras

2012-02-13T23:58:00.000+01:00

Hola amig@s hace mucho tiempo que no os traigo nada dulce y esta es la ocasión, que mejor que tomarnos un buen desayuno con unas magdalenas o cupcakes con almendras, estaban estupendas mojaditas en café o en chocolate o simplemente con un buen vaso de leche, tengo que deciros que en la elaboración cometí un pequeño error, pero que no tiene mucha importancia, con forme os vaya contando la receta seguro que vosotros mismos os daréis cuenta de el y ahora vamos con la receta.

INGREDIENTES PARA 8 CUPCAKES:

250 gr. de harina bizcochona harimsa
2 cucharaditas de levadura en el caso de que no utiliceis esta harina
50 gr. de almendras molidas
5 cucharadas de azúcar de Azucarera del Ebro
1 cucharadita de esencia de vainilla
la ralladura de la cascara de un limón
125 gr. de Mantequilla Lorenzana
3 huevos
6 cucharadas de leche central lechera asturiana
50 gr. de almendras fileteadas

En primer lugar os quiero comentar que en esta ocasión yo no utilicé los moldes que se venden, sino que me fabrique mis propios moldes con papel que tenía por casa, corte varios cuadrados y los adapte a los moldes que yo tengo para hornear las magdalenas, tengo que decir que me quedaron un poco grandes pero todo se andará.

En primer lugar mezclamos en un bol los ingredientes secos con ayuda de una cuchara, la harina que tamizaremos, la levadura ( si hace falta), las almedras molidas ( he aqui mi error, le eche primero las almendras laminadas y se las tenía que haber echado al final), el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura del limón. En otro bol batimos los huevos, la leche, y la mantequilla derretida, cuando lo hemos mezclado todo bien, juntamos las dos mezclas y con ayuda de una lengua de cocina y volvemos a mezclar todo bien con pocos moviemientos, entonces es cuando añadimos las almendras fileteadas,

con ayuda de dos cucharas vamos disponiendo la masa en los moldes, llenanolos las tres cuartas partes de su capacidad, precalentamos el horno a 190ºC y cuando ha llegado a esta temperatura introducimos los cupcakes y los horneamos durante 25 minutos, antes de sacarlos comprobamos con ayuda de un cuchilllo o de una aguja de punto que están bien cocidos por dentro.

y ya tenemos nuestros cupcakes o magdalenas de almendras para nuestro desayuno de mañana, el cual quiero compartir con todos vosotros

al poner las almendras fileteadas en el último momento conseguimos que por la copa se vean y queden bonitas, pero de todas maneras os garantizo que están estupendas de todas maneras.

con esta receta me presento al concurso que organiza Nicky, del blog " Recetas de una gatita enamorada"

http://recetasde2.blogspot.com/2012/01/sorteo-recetas-de-una-gatita-enamorada.html?showComment=1325974283782#c7143383840839931194

y como he llegado a los 300 seguidores, ¡ YUPI !,

QUIERO COMPARTIR CON TOD@S VOSOTROS ESTE DELICIOSO DULCE

yo pongo las magdalenas y el café, vosotros no tenéis que poner nada, porque me basta con que esteis hay y se que estais, por vuestros comentarios, vuestras visitas, vuestras muestras de cariño, se que somos una gran familia

MUCHOS BESOS A TODOS Y FELIZ SEMANA

P.D. Por cierto en breve organizare un sorteo que ya toca, pero no quiero adelantar nada hasta que no tenga todas las cositas para el sorteo

Para entrar en calor una buena sopa castellana

2012-02-10T23:44:00.001+01:00

Hola a Tod@s, ¿que tal llevamos el frio?, ¿ a nevado por donde vivis?, aqui seguimos con frio aunque ya un poco menos, pero con lo que si me he quedado con ganas es con ver nieve, en Madrid la nieve la catamos poco, aunque estos dos años anteriores el tiempo se brindo a darnos una poquita.

Y quiero daros una idea para combatir este frió tan espeluznante que estamos pasando, os garantizo que con esta sopa saldréis a la calle casi en mangas de camisa, os hablo de una rica SOPA CASTELLANA, que levanta a cualquiera. Uno de los ingredientes de esta sopa me lo cedió la Diputación Caceres, en las pasadas jornadas de MADRID FUSIÓN, que en su afán de dar a conocer esta tierra y sus extraordinarios productos han editado un libro, más concretamente el Patronato de Turismo, Artesanía y Cultura Tradicional de Caceres, el cual tuve el placer de recibirlo en estas jornadas, el libro se llama "ALIMENTOS DE CACERES" y detalladamente nos habla de las denominaciones de origen, las indicaciones geograficas, la elaboración y los productos que se dan esta maravillosa tierra.

Es cierto que Caceres tiene infinidad de productos ricos, como es el queso, el jamón, las cerezas, el aceite, etc, pero nunca nos hemos parado a averiguar cual es su elaboración o su exacto lugar de origen, este libro recoge todos y cada uno de estos productos y nos habla de todo ello.

Gracias al Patronato de Turismo de Caceres por darme a conocer sus alimentos a través de este libro

Y vamos con la receta

INGREDIENTES:

1 litro de agua

jamón serrano de bodega Embutidos España

2 barritas de pan chapata ( del día anterior)

4 dientes de ajo hermanos Aparici

1 cucharada de Piménton de la Vera ( cedido por el Patronato de Turismo de Caceres)

aceite de oliva virgen Hojiblanca

4 huevos

En primer lugar en una olla ponemos el agua, cortamos el jamón el trocitos pequeños y se los añadimos al agua y calentamos, cortamos el pan rebanadas no muy finas,

pelamos los ajos y los echamos en un mortero junto con el pimentón y el aceite ( un buen chorro), y lo majamos, añadimos las rebanadas de pan al caldo que ya estara caliente y a continuación echamos la mezcla de pimentón, ajos y aceite

lo dejamos cocer durante unos 10 minutos y cuando esta casi hirviendo le echamos los cuatro huevos, dejamos que se cuajen

y ya tenemos nuestra rica y calentita sopa castellana, yo no le eche sal hasta probarla porque con el condimento y con el jamón ya le da un toque sabroso, yo la adorne por encima con unos trocitos de cecina que le da muy buen sabor

Espero que os guste y no os la perdáis es un buen aliado contra el frió

Con esta receta quiero participar en el concurso del blog de Pi, http://con2recetas.blogspot.com, el tema del concurso era la cocina regional

Animaos a participar todavía estáis a tiempo

MUCHOS BESOS A TODOS Y ESPERO QUE PASEIS UN GENIAL FIN DE SEMANA

Pures Heunkove y pastel de salchichas

2012-02-08T23:27:00.000+01:00

Hola a tod@s siento tanto teneros abandonados, pero es que el deber y las obligaciones me llaman, primero mis hijas, sobre todo la pequeña con sus estudios y en segundo lugar el trabajo llego tan agotada que no si os ha pasado a vosotr@s pero es que no tengo ni ganas de cocinar, pero bueno hay que ponerse las pilas.

http://www.indecove.com

El otro día se puso en contacto conmigo la empresa Indecove, que se dedica a la elaboración y distribución de los purés y cremas Heunkove, purés que están elaborados a base de patata y con 7 variedades, yo he tenido la oportunidad de conocer 6 de ellas y he tenido la oportunidad de elaborar hasta el momento con una de ellas, tengo que decir que cuando la puse en la mesa para su degustación ninguno sabia con que estaba hecha la receta y a todos les gusto una barbaridad.

La preparación de estos purés es muy sencilla y además vale para esos momentos en los que una anda un poco perruna y no tienes ganas, como es mi caso, de cocinar y de realizar una receta que conlleve mucha elaboración, el proceso es simplemente, abrir, calentar y listo y ya tenemos un rico puré de patata complementado con trufa, verduras, boletus, tres quesos, pimientos o simplemente puré de patata.
Muy útil para acompañarlo con cualquier otro plato como por ejemplo una carne asada, unas salchichas o porque no solo.

Heunkove nació en el año 2009, por tanto todavía es un bebé, pero desde el principio a apostado por la calidad de las materias primas y por una cuidada elaboración, la fabricación de estos purés esta basado en recetas tradicionales pero siempre contando con una tecnología avanzada que garantiza una correcta fabricación y una conservación correcta para que el cliente final este satisfecho.

Y ahora vamos con la receta, que espero os guste, PASTEL DE SALCHICHAS

INGREDIENTES:

Puré de patata a los tres quesos Heunkove
1 lamina de masa quebrada comprada en el lidl
2 salchichas de pollo-pavo
un puñado de aceitunas
1 huevo ( aunque no aparezca en la foto en el proceso se me ocurrio echarlo)
100 ml. de nata para cocinar Central lechera asturiana ( con esto me paso lo mismo)
100 gr. de Mozzarella

Lo primero que haremos sera colocar en un molde, que previamente habremos engrasado, la masa quebrada, echaremos por encima unos garbanzos y lo introduciremos en el horno a 180º C durante 15 minutos para su cocción, mientras tanto cortamos las salchichas en trocitos y mezclaremos con las aceitunas, el puré de patata Heunkove, el huevo y la nata, sacamos del horno el molde con la masa quebrada, retiramos los garbanzos y la dejamos enfriar, cuando esta templada rellenamos la masa con el preparado y espolvoreamos por encima con la mozzarella, lo introducimos en el horno a 180º C durante 15 minutos y para finalizar ponemos el gratinador durante otros 5 minutos más, ( tuve tanta suerte que las dos cámaras de fotos dijeron que ya no tenían bateria y en mitad del proceso no pude hacer fotos, mientras tenia horneando el pastel me puse a cargarlas, menos mal que al final me permitieron fotografiar a la estrella del evento.

Y aquí tenemos a la estrella del evento

Un rico pastel de salchichas elaborado con puré de patata a los tres quesos Heunkove

Probarlo a hacer os sorprenderá y gustara a peques y a grandes

Antes de despedirme hasta la próxima quiero agradeceros en esta entrada vuestras visitas, vuestros comentarios, a seguidores y a los visitantes que aunque no comentáis se que estáis ahí y que me servís de apoyo para continuar con este proyecto, a mi familia, mis hijas y a mi marido por la paciencia que tienen cuando hago alguna receta y están esperando a comer o a cenar mientras yo hago las fotos.

MUCHAS GRACIAS, MUCHOS BESOS A TOD@S Y FELIZ RESTO DE SEMANA

Maximiliano Jabugo

2012-02-06T12:07:00.000+01:00

Hola a tod@s, hoy no os voy a dar ninguna receta, porque el producto del que os voy a hablar vale por mil, quien no ha oído hablar del jamón de Jabugo, en el mundo entero lo conocen y nosotros tenemos el privilegio de tenerlo cerquita, el jamón de Jabugo es un manjar, como pueden ser el caviar o las angulas, se vale por si solo y además es sano.

Maximiliano Jabugo

Hace unos días llego a mi casa un paquete no era otra cosa que un paquete de Maximiliano Jabugo, el paquete contenía un pack de Jamón de Jabugo 3 XL y un libro de donde explica la crianza, la curación el lugar de secado y como debemos cortar un jamón, algo muy interesante porque muchas veces hacemos cada crimen que si nos vieran los productores de este rico manjar se echaban las manos a la cabeza.

Como os he dicho antes el libro venia acompañado de un libro que contenía una hermosa dedicatoria, escrita por Blanca de Aguilar RR HH de Maximiliano Jabugo, muchas gracias Blanca por esta hermosa dedicatoria

Este paquete de jamón de Jabugo lo he reservado hasta el fin de semana, cuando todos estamos en casa para que me dieran su opinión y no ha habido lugar a dudas EXTRAORDINARIO, mi hija pequeña que es una catadora nata de jamón me ha dado su veredicto y me ha dicho mama esta divino, como no podía ser lo contrario el resto de la familia hemos corroborado su veredicto

Los secaderos de Maximiliano Jabugo se encuentran en la cuna del mejor jamón del mundo, que desde 1.900 han combinado condiciones climáticas y naturales con una tradición artesanal transmitida de generación en generación, situadas en la dehesa de la sierra de Huelva, donde empieza el proceso, los cerdos campan en total libertad, alimentándose de lo mejor, donde llegando el otoño las encinas y los alcornoques producen el mejor alimento para estos animales, luego la paciencia, la sal y el aire de la sierra, curan estos estupendos jamones que posteriormente nosotros podremos disfrutar.

Os recomiendo que paseis por su pagina web, donde podreis admirar sus maravilosos productos y donde podreis adquirir estos magnificos jamones y también embutidos, ya que tiene venta online Maximiliano Jabugo.

Y aquí podéis ver el estupendo plato de jamón de Jabugo que prepare para este fin de semana, ya que el jamón no necesita complemento, eso si con unos picos,

sin nada de grasa y 100% jamón de Jabugo Maximiliano Jabugo

tengo que decir que desapareció en un minuto

Bueno esto no es una receta pero bien merece esta entrada

MUCHOS BESOS A TODOS Y FELIZ SEMANA

Solomillo al gorgonzola con cebolla caramelizada

2012-02-05T00:16:00.000+01:00

Hola amig@s no se si habeis probado alguna vez el queso Gorgonzola, yo tuve la suerte de probarlo en la pasada edición de MADRID FUSION, un queso cremoso con un sabor fuerte y rico que cuanto más lo dejes más fuerte esta, yo que entre otras muchas cosas soy una fanática del queso y además de los quesos fuertes, tengo que decir que es uno de los que más me gustan, primero porque es fuerte y tiene un sabor estupendo.

El queso Gorgonzola es uno de los quesos con moho que es fuente de inspiración de los grandes cocineros, ofreciendo una variedad de gustos, lo podemos utilizar desde entremeses, tapas primeros platos e incluso en postres, este queso se produce y madura en el noroeste de Italia exclusivamente, este queso nacido hace mucho tiempo podría haber cumplido el tercer milenio y cuenta la leyenda que sus orígenes podrían datar del siglo I,

Cuenta la leyenda que un quesero distraído o enamorado interrumpió la elaboración para continuarla al día siguiente y se encontró con un queso averiado pero exquisito. El nombre Gorgonzola deriva de la homónima ciudad que se encuentra cerca de Milán, donde antiguamente se paraban los rebaños de vacas para su descanso. De aquí deriva la denominación "stracchino de Gorogonzola", ya que se hacía con la leche de las vacas cansadas, en nuestra época el queso Gorgonzola se elabora solo con leche entera pasteurizada, la producción y elaboración se realiza única y exclusivamente en su zona de origen y la calidad esta garantizada por el Consorcio para la protección del queso Gorgonzola , es un queso reconocido por la Unión Europea.

El queso gorgonzola es un queso especial de aroma penetrante, puede ser dulce o picante, es un queso vivo y en maduración continua, el cual me recuerda mucho a nuestro queso de Cabralés o al queso Roquefort en Francia.

Y ahora vamos con la receta que espero os guste.

INGREDIENTES:
1 Solomillo de cerdo
2 cucharadas de queso Gorgonzola
nata liquida para cocinar Central lechera asturiana
cebolla caramelizada hermanos Aparici Rosa
1 vaso de vino de Pedro Ximenez
aceite de oliva virgen extra esta vez de Caceres

Cortamos el solomillo en filetes quitando le toda la grasa, en un cazo ponemos las cucharadas de queso gorgonzola, el vaso de vino y la nata liquida y dejamos que reduzca, mientras tanto en una sarten ponemos los solomillos a la plancha vuelta y vuelta con un poco de aceite, dejamos que se vayan haciendo y mientras tanto damos vueltas con una cuchara de madera a la salsa de gorgonzola hasta que se haga una salsa homogénea, vamos disponiendo los solomillos en una fuente,

rociamos con la salsa y adornamos con la cebolla caramelizada

un plato sencillo y a la vez exquisito

bueno, ¿ que tal vamos pasando el fin de semana?, ¿que tal las temperaturas?, espero que no esteis pasando mucho frió, la verdad es que por Madrid no hace días para salir de casa, aprovecharemos para estar en nuestras cocinas y realizar platos para que nos entonen los cuerpos que están helados

MUCHOS BESOS A TODOS Y FELIZ DOMINGO

Para comer hoy Merluza rebozada acompañada de espárragos Pedro Luisy premio

2012-02-01T16:42:00.001+01:00

Hola amig@s, la receta que os voy a dar hoy es bien sencillita y todos sabéis hacerla, pero para no dejar nada en el tintero quería enseñaros como la hago yo, aprovecho esta ocasión para participar en el concurso de Silvia del blog http://silvia-cooking.blogspot.com, una persona encantadora, ama de su casa, madre, abuela y encima trabajadora, es de las personas que sacan tiempo por todos los lados para estar entre nosotros y que siempre tiene unas palabras amables en sus comentarios, os recomiendo que paséis por su blog y de paso que participéis en el concurso.

http://silvia-cooking.blogspot.com/2012/01/mi-primer-cumpleblog.html?showComment=1327357808471#c1908513386774313298

GRACIAS A SILVIA POR ORGANIZAR ESTE CONCURSO Y DE ESTA MANERA PROMOVER EL CONSUMO DEL PESCADO

Celebra su primer aniversario en este mundo de la blogosfera y seguro que con el paso que lleva seran muchisimos más

Bueno ahora vamos con la receta, ya os he dicho que es bien sencillita pero a la vez deliciosa, Silvia nos proponía hacer una receta con pescado, ya sabéis que el pescado en uno de los alimentos más sanos y aqui os voy a dar una pequeña reseña sobre el que he encontrado en la Wikipedia

El término pescados se aplica a los peces que han sido extraídos de su medio natural, para su utilización como alimento.
En concordancia con los distintos tipos de peces, se obtienen distintos tipos de pescados. El término se aplica simplemente a los peces, de ahí la palabra pescado, y desde la caída del Imperio romano hasta los inicios de la Edad Moderna se aplicaba incluso a ciertas aves acuáticas como los patos, los gansos y las barnaclas, que eran comidos en cuaresma, cuando no se podía comer otra carne que la de pescados y mariscos ya que, por una leyenda atribuida a las barnaclas, que las consideraba una metamorfosis de ciertos bivalvos, se clasificaba a estas aves como pescados.

En la actualidad (primera mitad del 2007), los tres países principales consumidores de pescado son: Islandia, Japón y Portugal.

Como veis no nos encontramos entre los principales paises de consumo de pescado, ¿ a que parece mentira?

Más concretamente quiero hablaros de la Merluza, sana, sanisima, es un pescado blanco y tiene un bajo contenido en grasa, el ideal para una dieta

INGREDIENTES:

1 Kilo de merluza fresca cortada en rodajas

2 huevos

2 cucharadas de harina

el zumo de un limón

Unas gotas de azafrán en Spray Carmencita

Aceite de Oliva Virgen Extra Hojiblanca

Para acompañar a esta merluza y que no se encuentre tan sola tomaremos y disfrutaremos de los estupendos Espárragos de Pedro Luis, gordos donde los haya y que se deshacen en la boca desde la punta hasta el final

Lo primero que haremos sera rociar todas las rodajas de merluza con el zumo de un limón y después pulverizar con el azafrán en spray por todas ellas, prepararemos la crema para rebozar con 2 huevos que batiremos a los que añadimos la harina y mezclaremos, cuando la crema este libre de grumos, pondremos una sartén al fuego con aceite de oliva aproximadamente un vaso

pasaremos las rodajas de merluza por la crema por ambos lados y cuando el aceite este caliente las ponemos a freir, aproximadamente dos minutos por cada lado y ya tenemos lista nuestra Merluza a la romana

como veis una receta sencilla y sin complicaciones como diría Tito

A mi la verdad es un plato que me encanta

¿ A vosotros también os gusta?

Y ahora vamos con el premio que me ha concedido Lobezna del blog http://lobezna888.blogspot.com

como todos los premios me ha hecho muchisima ilusión, que siempre haya alguien que se acuerde de ti para concederte un premio

Con este premio tienes que escribir 7 cosas sobre tu persona y estas son las mias:

Me gusta el orden ( aunque hay veces que reconozco llegar a ser una pesada)

Quiero hacer todo a la vez y se me acumula el trabajo

Mis hijas y mi marido son lo primero para mi

Me encanta cocinar y disfruto haciéndolo

No veo mucho la televisión ( la verdad es que el tiempo no me da para más)

Me gusta leer

y las películas románticas ( a veces lloro como una Magdalena con ellas)

Y ahora me toca repartir este premio con vosotros, la pena es que se lo tengo que dar a 15 de vosotr@s y para mi es un fastidio porque todos os lo mereceis, asi que hay va mi lista

1.- http://recetasparamishijos.blogspot.com/ por Myriam

2.-http://teresaysucocina.blogspot.com/ por Teresa

3,. http://www.aliterdulcia.com/ por Isabel

4.- http://azucarcanelaymiel.blogspot.com/ por Marilim

5,. http://joanmasgoret.blogspot.com/ por Joan y Sara

6.- http://bocaymantel.blogspot.com/ por Maky

7.- http://cocinaparapobres.blogspot.com/ por Magda

8.- http://cocinandoparalosmioss.blogspot.com/

9.- http://cocinavasca-arroxag.blogspot.com/ por Rosa

10.- http://comerespecial.blogspot.com/ por Rous

11,. http://conaromaacaserito.blogspot.com/ por Laury

12.- http://cosicasdulces.blogspot.com/ por María

13.- http://cuchillitoitenedor.blogspot.com por Mary

14.- http://effiessweethomedesigns.blogspot.com por Eiffe

15.- http://doris-miscosillas.blogspot.com por Doris

No os lo podeis creer pero mientras iba haciendo esta lista cada vez se me encogía más el estomago por no daraslo a tod@s vosotros

MUCHOS BESOS A TODOS Y HASTA LA PRÓXIMA

Y para merendar el sabado Medias Noches rellenas

2012-01-30T20:13:00.000+01:00

Hola amig@s, como os dije en la entrada anterior tuve una semana muy completita y como colofón vinieron a casa unos sobrinos con sus respectivos hijos, aunque no os lo creáis y a las alturas que estamos era para entregarnos los regalos de Reyes, unos por otros la casa sin barrer, unas veces porque yo no podía y otras viceversa pero dicen que nunca es tarde si la dicha es buena. dando un paseo por la blogosfera se me ocurrió hacer unas medias noches que mejor que hacerlas tu misma, ahora que los bollitos los prepare la noche anterior no fuera a ser que no me salieran, siempre tenía la opción de ir a comprarlos el sabado, pero mira por donde me salieron y estaban muy ricos, como todos sabréis se pueden rellenar de una infinidad de cosas, yo opte por rellenarlos con el típico relleno de fiambre y por otros dos que os voy a dar ahora

Tengo que decir que la receta la cogí del blog http://webosfritos.es/, y ahora vamos con la receta

A mi me salieron unas 60 medias noches pequeñas

INGREDIENTES

170 GR. de leche entera Central Lechera Asturiana

75 gr. de azúcar Azucarera del Ebro

120 gr de mantequilla Lorenzana a temperatura ambiente

3 sobres de levadura liofilizada para panadería

4 huevos

550gr. de harina de fuerza Haricaman

1 cucharadita de sal

1 huevo para pintat

En primer lugar templamos la leche en el microondas y le añadimos la levadura, mezclamos y lo echamos en un bol grande, le añadimos el azúcar, la mantequilla y amasamos, después le añadimos los cuatro huevos y volvemos a amasar, cuando nos ha quedado una masa libre de grumos añadimos la mitad de la harina, volvemos a amasar

en este momento dejamos la amasadora y echamos el resto de la harina y ahora trabajamos con las manos, al principio se nos pegara pero conforme vamos trabajando la masa se hará elástica y se soltará de las manos, hacemos una bola y la dejamos en el bol tapándola con film transparente y la dejamos reposar durante 1 hora en un lugar templado yo opte por el horno , al cabo de este tiempo habrá doblado su volumen, volvemos a amasar ya en la mesa de trabajo y hacemos un cilindro del que vamos cogiendo pequeñas porciones a las que le daremos forma de bola, las colocamos en una placa de horno que habremos forrado con papel de hornear, separadas unas de otras y las aplanamos ligeramente

las volvemos a dejar reposar otra hora aproximadamente en el mismo lugar templado,pasado este tiempo las sacamos del horno, pre-calentamos este a 250 ºC con calor arriba y abajo y vamos pintando las medias noches con huevo batido, cuando el horno a llegado a la temperatura introducimos las medias noches y bajamos el horno a temperatura de 220º C , las coceremos durante 5 a 6 minutos, un minuto antes de terminar la cocción las daremos la vuelta dentro del horno para que también se hayan por abajo

al cabo de este tiempo ya tendremos listas las medias noches

un sonsejo tuve cuidado de dejarlas bastante separadas pero asi y todo algunas se unieron, luego es fácil separarlas, pero por supuesto quedan más bonitas bien redonditas

y ahora vamos con los rellenos

INGREDIENTES

1/2 kilo de carne picada

sazonador para carne Carmencita

1 huevo

Cebolla caramelizada hermanos Aparici

En un bol mezclamos la carne con el sazonador y el huevo, ponemos una sartén a calentar sin aceite, hacemos bolitas y las aplanamos, vamos colocandolas en la sartén, cuando ya están hechas por un lado les damos la vuelta y luego las reservamos, colocamos cada hamburguesa en una media noche y le añadimos una pequeña cantidad de cebolla caramelizada, cerramos con un palillo para que no se nos desmoronen

y el otro relleno fue así

INGREDIENTES

12 Palitos de cangrejo

Mayonesa casera

desmenuzamos con ayuda de las manos los palitos y picamos muy finamente, mezclamos con la mayonesa y con este preparado rellenamos las medias noches

Bueno estas son dos ideas de las que se pueden rellenar las medias noches pero como ya sabéis hay infinidad, estas medias noches valen para cualquier evento y la verdad es que cunden mucho

MUCHOS BESOS PARA TODOS Y FELIZ SEMANA

Madrid Fusion 2012

2012-01-30T00:53:00.000+01:00

Hola a todos, ya se que he estado un poco desconectada de vosotros estos días, es que mi tiempo no daba para más, la semana fue muy completa de actividades fuera y dentro de casa, como ya algunos sabéis se han celebrado estos días en Madrid las jornadas de MADRID FUSION 2012 y yo tuve la oportunidad de poder asistir durante dos días y pude disfrutar del fin de fiesta donde se celebraba el 10º aniversario de estas jornadas y aquí os quiero mostrar algunas fotos que hicé, ya se que no son todo lo buenas que me gustaría que fueran pero solo con verlas y mostrároslas me hace mucha ilusión, ya que tuve la oportunidad de conocer a grandes cocineros españoles y de disfrutar de una de las tartas más impresionantes y más buenas del mundo mundial, elaborada por FranciscoTorreblanca y su hijo Jacob, al que algunos ya conoceis.

Y empecemos con la sesión de fotos:

Aqui tenemos a Martín Berasategui que muy amablemente consintió en que le hiciera una foto, un aspecto de del recinto donde se celebraban las jornadas, como algunos sabréis el país invitado a las jornadas era Korea, del cual tuve la oportunidad de degustar varios de sus platos y de sus productos, tengo que decir que la comida asiática es una de las más sanas, pero el vino que me dieron a degustar de arroz no lo cambio por ningún otro vino español,

en estas fotos os muestro el stand de Korea donde se podían se podían degustar sus productos y dar nuestra sincera opinión, en las siguientes fotos preparando un delicioso plato, esto fue el último día, ya se aproximaba el fin de las jornadas y el fin de fiesta

y ya empezamos con el fin de fiesta, donde pudimos escuchar las palabras de el director de MADRID FUSION, de el presidente de la REAL ACADEMIA GASTRONOMICA D, Rafael Ansón, del gran cocinero D. Jose María Arzak y de el estupendo repostero D. Francisco Torreblanca

y como colofón y fin de fiesta se canto el cumpleaños feliz por el 10º aniversario y pudimos ver y saborear esta impresionante tarta realizada como ya os he dicho por D. Francisco Torreblanca, maestro repostero y chocolatero

como veis esta completito de la creme de la creme en tema de gastronomía

y aqui el trozo de tarta que tuve el placer de saborear, una de deliciosa tarta mouse suave que se deshacía nada más entrar

perfecta para esta ocasión

y aqui tenemos a D. Francisco Francisco Torrebalnca que también tuvo la gentileza de posar para mi y sus maravillosas tartas

aquí tenemos a Juan Echanove que no podía faltar a esta cita ya que si no lo habeis visto nunca os aconsejo que lo veais tiene un programa de gastronomía española " Un país para comerselo", donde hace, junto al también famoso actor Imanol Arias, un recorrido por la geografía española hablando de los platos típicos nacionales

y como no, no podía perderme visitar el stand de Hermanos Aparici, donde tenían los expositores que vamos a poder encontrar en los supermercados para localizar más fácilmente sus variedad de cebollas, una para cada ocasión

Espero que os haya gustado este pequeño reportaje sobre el evento

y desearos a tod@s que paseis una estupenda semana

BESOS A TODOS Y HASTA LA PRÓXIMA

Pilau de Chinatown y premios

2012-01-26T01:41:00.000+01:00

Hola amig@s, siguiendo con un libro que me compre con recetas de la comida tradicional china adaptada a los paises occidentales, hoy he optado por preparar una receta de arroz de los innumerables que existen en esta gastronomía, aunque su origen viene de la India, adaptada a la comida que podemos degustar en cualquier Chinatown que podemos encontrar en Londres o en Nueva York.

En la receta existen algunos ingredientes que yo he optado por omitir como la guindilla y el zumo de lima, porque sino en casa no sería degustado y la verdad que aunque estos ingredientes no los he puesto, su sabor nos encanto.

INGREDIENTES:

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Mallafre
1 cebolla roja hermanos Aparici
1 cucharada de ajo salsas jr
1/2 cucharadita de cúrcuma
200 gr de arroz Montsia
375 ml de caldo de pollo
2 cucharadas de soja
2 ramitas de cilantro Aromaticas Santa Luzia

Normalmente la cebolla roja se utiliza para decoración, como nos indican los hermanos Aparici en el envase, pero en este caso también se ha utilizado para cocinar.

Antes de que se me olvide os tengo que informar que ya podemos adquirir las cebollas de hermanos Aparici en los supermercados Lecrerc, una cadena de supermercados de nueva implantación en España y en un futuro están hablando con otras cadenas de supermercados para poder distribuir sus productos, de esta manera su adquisición sera más fácil para nosotros, con unos dispensadores atractivos y de fácil identificación.

Y vamos con la receta, en primer lugar cortamos la cebolla en trocitos pequeños, en una sartén ponemos aceite de oliva virgen extra a calentar, añadimos la cebolla y la freímos durante 3 minutos o hasta que notemos que esta blanda, le añadimos el ajo, la cúrcuma y freímos durante otros 3 minutos más, hasta que este todo bien mezclado, entonces añadimos el arroz,

removemos bien para que se mezcle todo por igual y entonces le añadimos el caldo de pollo, llevamos a ebullición, tapamos y cocemos durante unos 20 o 25 minutos, hasta que el arroz este blando, mientras tanto cortamos las ramitas de cilantro y las mezclamos con la soja

retiramos el arroz del fuego se lo añadimos al arroz, mezclamos todo para que quede un color uniforme y ya tenemos listo nuestro Pilau estilo Chinatown

para los que les guste el arroz es una forma diferente de degustarlo y además a mi me sorprendió el sabor

個飽

como dirían en china, traduzco " Buen provecho"

Y ahora tengo que agradecer infinitamente a mis amigas blogueras que se hayan acordado de mi para otorgarme estos premios que los recibo con toda la ilusión del mundo, ellas son :

Doris del blog http://doris-miscosillas.blogspot.com

Aurora del blog http://acomeryacallar.blogspot.com/

Barbara del blog http://comer-de-todo.blogspot.com

me encantaría que visitarias sus blogs, todos son una autentica maravilla y todos nos inspiran diariamente con exquisitas recetas.

Que me han otorgado este premio

Chicas muchisimas gracias, siempre es un placer que os acordéis de mi, ya sabéis que vuestros comentarios me animan y me dan fuerzas para seguir en esta andadura

GRACIAS

Ahora me toca a mi repartir este premio, que además me lo ponéis muy difícil porque para mi todos os lo merecéis, por el buen trabajo que hacéis, la verdad es que a mi tod@s me inspiráis, es maravilloso visitar vuestros blogs y ver la cantidad de cosas buenas y ricas que puedo ver y que puedo admirar, por tanto este premio quiero dárselo a tod@s vosotros y el que quiera que se lo lleve, a mi me encantaría que apareciera en todos vuestros blogs porque todos sois una inspiración diaria.

Quiero también dar las gracias a Sonía del blog http://elpalaciodemartin.blogspot.com/, el que me haya otorgado este premio, al que no la conozca os aconsejo que la visiteis, tiene un blog lleno de geniales ideas sobre todo dedicadas a unas preciosas manualidades que hace ella misma sobre todo de ganchillo

GRACIAS SONIA POR ESTE PREMIO

yo también te tengo como amiga

y como también hay que repartir este premio, hago lo propio y os lo doy a todos con todo mi cariño, tendría que repartirlo pero la verdad es que para mi todos sois mis amigos.

Deseando que tengais un feliz jueves.

MUCHOS BESOS PARA TOD@S

Let´s chocolaat corazones de chocolate " amor a primera vista"

2012-01-23T18:58:00.000+01:00

Hola amig@s, la semana pasada la empresa .lets chocolaat,, me hizo llegar un lote de su variedad de chocolates, entre las que se encuentran el chocolate a la taza en tetra brik, bombones de chocolate surtidos, chocolate en polvo en bolsitas individuales y una preciosa taza donde disfrutar de este delicioso chocolate, la cual ya he estrenado y los bombones una delicia que ya hemos dado buena cuenta de ellos.

La empresa lets chocolaat, es una empresa creada hace 2 años con el fin de proporcionar al consumidor final todos aquellos productos de chocolate que anteriormente la empresa Crinspins comercializaba destinada exclusivamente para el sector alimentario profesional, debido a la gran demanda y a las nuevas tecnologías como es internet se decidieron a crear esta empresa con venta on line para poder acceder a todos aquellos productos relacionados con el chocolate y poder acercarlos a nuestros propios hogares, de esta manera podemos disfrutar de una gran variedad de chocolates exclusivos que no pueden ser adquiridos en otro lugar que no sea en su propia pagina de internet lets chocolaat.

Os recomiendo que paseis por su pagina de internet es una autentica pasión por el chocolate.

Aprovechando que me llegarón estos productos y que ya tenía en mente hacer una receta con chocolate me he decantado por la siguiente receta con la cual participo en el concurso que organiza Lenny del blog http://cocinademuertelenta.blogspot.com que organiza un magnifico concurso por San Valentin, quien no la conozcáis os recomiendo que paseis por su blog y os apunteis al concurso

CORAZONES DE CHOCOLATE " Amor a primera vista"

INGREDIENTES:

115 gramos de mantequilla Lorenzana a temperatura ambiente

85 gr. de azúcar glass

110 gramos de harina de trigo haricaman

6 cucharadas de cacao en polvo lets chocolaat

1/2 cucharadita de canela carmencita

1 cucharada de almendra molida

papel para hornear

Para el relleno:

125 gr. de chocolate fondat

100 ml. de nata para montar central lechera asturiana

1 cucharada de almendra molida

En primer lugar batimos la mantequilla junto con el azúcar glass hasta obtener una crema, en este momento le añadimos la harina, el cacao, la canela todo ello conforme lo vamos echando en el bol de la mantequilla lo iremos tamizando, lo mezclamos todo bien hasta formar una masa

con ayuda de las manos y ya en la mesa de trabajo hacemos una bola que pondremos entre dos papeles de hornear y aplastaremos con ayuda del rodillo hasta que nos quede una placa de unos 2 mm de grosor, quitamos el papel de arriba y con ayuda de un cortapastas vamos cortando los corazones

las disponemos en la bandeja del horno, previamente habremos cubierto la bandeja con papel para horno y precalentado el horno a 160º C , introducimos los corazones en el horno durante 15 minutos, cuando ya están hechas las sacamos y dejamos reposar durante 2 minutos antes de pasarlas a una rejilla.

Mientras tanto preparamos el relleno, en un cazo ponemos la nata y el chocolate fondat y mezclamos con ayuda de las varillas hasta que quede una crema homogénea, le añadimos una cucharada de almendra molida

y lo disponemos en un bol y guardamos en la nevera durante 2 horas para que la crema este consistente, al cabo de este tiempo rellenamos los corazones

y ya tenemos nuestros corazones para el día de San Valentin, os digo que fue amor a primera vista porque al día siguiente ya no quedo ninguna

Espero que os haya gustado y pongáis en practica esta receta que aunque parece complicada no lo es tanto

MUCHOS BESOS A TODOS Y FELIZ SEMANA

FITUR 2012

2012-01-21T23:49:00.001+01:00

Hola amig@s, aunque os extrañe hoy no os voy a dar ninguna receta ni dulce ni salada, hoy os voy a mostrar algunas fotos de una de las ferias más importantes que se celebra estos días en Madrid, es la Feria del Turismo, que aunque este año, como en todo, se ha notado la crisis, el ambiente sigue siendo el mismo, quien viva en Madrid todavía tiene la oportunidad de poder acercarse a esta feria que termina mañana.

En ella podemos encontrar y admirar las costumbres, gastronomía y todo lo que te puedas imaginar de cada uno de los países asistentes, es como si hicieras turismo por todo el mundo sin moverte de la ciudad y además en algunas ocasiones poder disfrutar de la gastronomía rica y variada

La fería esta dividida en pabellones y en cada pabellón tenemos un continente, empezamos por Asía
donde podemos encontrarnos con la cultura tradicional y con las nuevas tendencias

En el stand de Korea se mezclan lo tradicional, donde te pueden escribir tu nombre en Koreano

aqui me estaban escribiendo mi nombre, a que queda bonito

y también nos podemos encontrar con las nuevas tendencias, como este grupo que podemos comparar con los Jonas Brothers

En el stand de Japón nos encontramos con unas Geishas y un Samurai, señal más tradicional de la cultura japonesa

En Thailandia pintan paraguas a mano, nos pueden dar un masaje, o podemos ver como tallan la fruta,

esta señora es toda una artista

Pasamos al pabellón de los paises Arabes, donde nos dan una muestra de su gastronomía

y de su música

En America, podemos degustar unos tacos mexicanos y tomar nota de una receta Peruana, tomar un ron en Cuba, café en Colombia

o ver sus costumbres y tradiciones

o admirar la flora de Costa Rica

y la artesanía de Haiti

Espero que os haya gustado este pequeño recorrido, el viaje es mucho más largo, yo estuve 6 horas y os puedo asegurar que disfrute como una enana, os animo a que lo visiteis y de esta manera podais organizar vuestro viaje para las próximas vacaciones

MUCHOS BESOS A TODOS Y FELIZ DOMINGO

Ensalada de queso fresco con aceite MALLAFRE al limóny quiche de champiñon confitado

2012-01-20T01:28:00.000+01:00

Hola amig@s, estos días estoy un poco bastante liada por que mañana me gustaría enseñaros una cosa que tengo en el horno pero no en el horno de la cocina y por eso no he podido comentaros lo que a mi me gustaría, pero espero que mañana lo tenga preparado para enseñaroslo.

Pasando a otro tema, no se a vosotr@s os habrá pasado que tenéis muchas cosas en la nevera, pero llega un momento en que no se os ocurre nada para hacer de comida, eso me paso a mi ayer, pero de repente se me ocurrió una idea con todos aquellos relates que tenía en la nevera y que de tanto dejarlos pasar al final iban a acabar en la basura y eso es una cosa que me da mucho remordimiento, en esta casa no se tira nada, comencé con una ensalada a la que le eche todo lo que se me ocurrió, incluso iba añadiendo ingredientes conformé la iba haciendo por eso la foto de los ingredientes puede variar un poco del resultado final, el segundo plato me paso lo mismo tenía un trozo de pechuga de pollo de la receta anterior y además alguna cosilla que se iba a echar a perder y al final el resultado fue estupendo, espero que a vosotros también os guste. el primer plato no tiene ningún misterio creo que casi todo el mundo sabe hacer una ensalada pero quería que vierais el resultado.

ENSALADA DE QUESO FRESCO
INGREDIENTES:
1 bolsa de lechugas variadas
1 bolsa de panecillos al ajo
1 tronco de apio
1 tomate
1 puñado de brotes de soja
1/2 pimiento rojo
1 cebolla roja APARICI
1/2 frasco de palmitos
queso fresco
y como no para aderezar esta rica ensalada yo utilicé el aceite al limón MALLAFRE, que le dio un aroma y un sabor estupendo a la ensalada
Pimienta CARMENCITA

todo ello muy bien cortadito en pequeños trozos

cuando ya lo tenemos cortado le añadimos un poco de pimienta y mezclamos, aderezamos la ensalada con el aceite al limón MALLAFRE y lista para comer

Como segundo plato opte por un quiche ya que tenía una masa quebrada a punto de caducar y no podía tirarla era superior a mis fuerzas y aqui teneis el resultado

QUICHE DE CHAMPIÑON CONFITADO

INGREDIENTES

1 masa quebrada refriguerada

1 frasco de champiñon confitado

3 lonchas de jamón de york

1 trozo de pechuga de pollo al limón (estilo chino)

1 cebolla blanca APARICI

queso emmenttal rallado

tres huevos

nata liquida central lechera asturiana

Lo primero que haremos sera colocar la masa quebrada en el molde y llenarlo con garbanzos para que no se nos reduzca cuando la cocemos y la introducimos en el horno durante 15 minutos , en una sartén echamos un chorrito de aceite y cuando esta caliente echamos la cebolla cuando está esta transparente añadimos el jamón, el pollo y el champiñon confitado, tarderemos en rehogarlo unos 5 minutos, sacamos la masa del horno y la dejamos enfriar, mientras tanto batimos los huevos, le añadimos la nata liquida y el queso emmenttal y lo mezclamos bien, luego añadimos el rehogado y cuando esta todo bien mezclado rellenamos la masa

lo introducimos en el horno durante unos 20 minutos, lo sacamos y lo dejamos templar, porque sino al cortar se nos desharía el quiche y listo para servir

y ahora a comer que se enfría la comida

BON APETIT O BUEN PROVECHO

MUCHOS BESOS PARA TODOS Y FELIZ VIERNES, VENGA QUE YA FALTA POCO PARA EL FIN DE SEMANA

Aceites Mallafre y pollo al limón ( estilo chino)

2012-01-17T01:12:00.000+01:00

Hola amig@s hoy os quiero hablar de una empresa que se dedica a la elaboración de aceites, pero no unos simples aceites, sino unos aceites con diferentes sabores, colores y olores, todos ellos elaborados con materia prima extraordinaria como es el aceite de oliva extra virgen, esta empresa se llama aceites Mallafre, esta empresa se dedica al cultivo, recolección de la aceituna y posteriormente a la elaboración de diferentes productos cuya materia prima es la aceituna, desde jabones, aceites y cosmetica natural.

Me han echo llegar un precioso lote de sus aceites con diferentes aromas y sabores, con ocho variedades diferentes, desde el aceite virgen extra pasando por el aceite a la mandarina o el aceite a la guindilla

MALLAFRE recolecta y selecciona la aceituna con sumo cuidado, seleccionando aquellas que no estan dañadas y retirando las que no pasan por control de calidad, para elaborar sus aceites, de esta manera recibimos en nuestras casas un aceite de lujo.

Mallafre es una almazara familiar fundada en el año 1934, de hay parte el primer molino para moler la aceituna hasta que llegamos a nuestros tiempos donde se muelen alrededor de 100,000 kg. diarios y ha recibido innumerables premios por la extraordinaria calidad de sus aceites.

http://www.mallafre.com/Castella/dietamedit-c.html

Y ahora vamos con la receta, el otro día me compre un libro de cocina china adaptada a la dieta occidental, todos sabemos que la comida china que nosotros podemos comer en los restaurantes esta adaptada a nuestro paladares y a nuestros ingredientes, y he aqui la receta adaptada a la manera occidental.

INGREDIENTES

2 Pechugas de pollo, sin hueso y con piel ( como yo tenía las pechugas sin piel las hice asi)

1 cucharadita de aceite vegetal ( yo utilicé de oliva)

1 cucharada de jenjibre en polvo

2 cucharadas de vino de arroz Shaoxing ( lo podéis encontrar en tiendas especializadas en comida china)

el zumo de un limón

2 cucharaditas de azúcar glass

1 cucharadita de salsa de soja

los que querais y podais 1 cucharadita de sal gorda

Aceite de oliva para freir

2 ramitas de cilantro

En primer lugar ponemos a cocer el pollo o también podemos ponerlo al vapor, yo opte por la primera opción, durante unos 15 minutos o hasta ver que el pollo se ha cocido bien, retiramos el pollo a un colador para que suelte todo el agua que ha cogido durante la cocción y ahora preparamos la salsa, calentamos el aceite en una sartén, le echamos el jenjibre y lo dejamos durante un par de minutos, añadimos el vino y lo dejamos hasta que empiece a chiporrotear, entonces añadimos el vino, el zumo de limón y el azúcar, hasta llevarlo a ebullición, mientras ponemos un wok con aceite para ir friendo las pechugas

Bajamos el fuego y lo dejamos hasta que la salsa espese, una vez frito el pollo, lo cortamos con cuidado,

lo colocamos en una fuente amplia y echaremos por encima la salsa

y este fue el resultado, un delicioso plato, que hemos adornado con ramitas de cilantro

os garantizo que estaba muy bueno, bueno llego la despedida, espero que os haya dustado

BESITOS MILES PARA TODOS Y FELIZ SEMANA

Bombones Cudie y Muffins dublineses

2012-01-16T00:32:00.000+01:00

Hola amig@s, como veis sigo en mi linea de repostera y es que cuando a una le da por una cosa no para, aunque tengo varias entradas pendientes, no quería posponer esta.

El otro día como últimamente es habitual sonó el timbre de casa, era el cartero con un paquete, yo extrañada mire que era y cual era el remitente bombones cudie, la abrí enseguida y esto fue con lo que me encontré

un estupendo surtido de bombones y chocolates a cual mejor, sus famosos catánies, almendras cubiertas con chocolate, un bote de mini catánies, una caja de bombones rellenos de petalós de rosa ( una delicia para los paladares más exquisitos y dos packs uno de kakawa 47 con almendras y otro de kakawa 21 con avellanas

tengo que decir que los bombones con petalós de rosa casi han volado, mirar el magnifico aspecto que tienen

y estos son los catánies de almendra, que todavia no he tenido ocasión de probarlo, pero os tengo que decir que me han tentado

Cudié es una empresa familiar con más de 50 años de existencia, con un compromiso de calidad que sabe perfectamente unir tradición y evolución.

Cudié es una empresa ecológica y solidaria colaborando con la Fundación Vida y Esperanza.

Su principal expecialidad son los Catánies, donde se funde el chocolate con el Mediterraneo, elaborados con una almendra marcona caramelizada y recubierta de un praline secreto elaborado con frutos secos y decorados con cacao en polvo, sin duda es lo más representativo de Cudié

Tienen infinidad de delicias elaboradas con chocolate y os aconsejo deis un paseo por su pagina web, además podéis comprar online

http://www.cudieshop.com/index.cfm

Y para no perder esta oportunidad de elaborar una receta con uno de estos productos me decante por los snaks de catánies para realizar mi siguiente receta

INGREDIENTES PARA 12 MUFFINS

1 caja de snaks de catánies de CUDIE

280 gr. de harina bizcochona HARIMSA

si no utilizamos esta harina añadiremos media cucharadita de levadura

5 cucharadas de cacao en polvo

media cucharadita de bicarbonato

2 huevos

175 gr. de azúcar moreno de AZUCARERA DEL EBRO

170 ml. de leche

150 gr. de mantequilla derretida LORENZANA

moldes de magadalenas

En primer lugar colocamos los moldes de papel en unos moldes metálicos, tamizamos la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato, el azúcar moreno y los mezclamos con ayuda de las varillas, en otro bol mezclamos con ayuda del robot los huevos, la leche y la mantequilla derretida, cuando ya hemos mezclado bien los liquidos incorporamos a esta mezcla los solidos, es decir la mezcla de la harina y también añadimos los sanks de catánies

mezclamos un poco hasta que se hayan integrado todos los ingredientes, pero con ayuda de una lengua,

si quedan trozos de harina no nos preocuparemos porque luego durante la cocción estos se integran a la masa, con ayuda de dos cucharas vamos incorporando la masa a los moldes hasta que este cubierto las tres cuartas partes de estos, habremos precalentado el horno a 200ºC, introducimos los muffins en el horno y los dejaremos durante 15 a 20 minutos, yo los deje a 17 minutos

y aquí tenéis nuestros muffins dublineses rellenos de snaks de Catánies Curié a los cuales os invito

el tierno bizcocho y el crujiente de los Catánies les dan una textura deliciosa

espero que os hayan gustado y os invito a que los probéis

MUCHOS BESOS A TODOS Y FELIZ SEMANA

Cake bicolor

2012-01-14T01:18:00.001+01:00

Hola amig@s, ayer mi hija me pidio que le hiciera un bizcocho para llevar al colegio, un bizcocho sencillo, pero como a mi me gusta siempre complicarme un poco decidí hacer este y la verdad es que no la defraude porque cuando volvio a casa la pregunte que tal y me dijo que les había encatado, a mi por mi parte también me había gustado mucho y es que no solo hice uno sin dos, no nos ibamos a quedar en casa con ganas de probarlo y es que era una dulce tentación y ahora vamos con la receta

INGREDIENTES PARA UN CAKE:

250gr. de mantequilla, IMPERIAL LORENZANA
300 gr. de azúcar AZUCARERA EL EBRO
275 gr. harina bizcochona de HARIMSA
1 cucharada de levadura ( esto si utilizamos harina normal)
50 gr. de chocolate fondat
50 gr. de ralladura de naranjas confitada la mejor naranja.com
6 huevos

como vereis en la foto la cantidad de huevos es el doble, porque hicé dos cake

En primer lugar rallaremos la piel de las naranjas hasta obtener 50 gr. y luego le echaremos una cucharada de azúcar, tamizamos la harina, pondremos en un bol la mantequilla junto con el azúcar hasta conseguir que se forme una crema tipo pomada, separamos las claras de las yemas y estas últimas se las añadimos a la mantequilla de una en una hasta su completa integración

cuando ya hemos echado todas las yemas añadimos la harina la amasamos junto con la mantequilla hasta su integración, batimos las claras a punto de nieve y se lo echamos a la mezcla primero una cuarta `parte y después el resto con mucho cuidado,

separamos una cuarta parte de la masa en otro bol y le añadimos el chocolate que habremos fundido en el microondas durante 40 segundos aprox. y mezclamos, al resto de la masa que hemos dejado en el otro bol le añadimos la ralladura de naranja y también mezclamos, introducimos ambas masas tapadas en la nevera durante 20 minutos, al cabo de este tiempo las sacamos, preparamos un molde con papel de hornear y vamos echando ambas masas intercalando primero la masa de chocolate y después la de naranja hasta su completa terminación

lo introducimos en el horno que habremos precalentado a 180 ºC durante 45 minutos,al cabo de este tiempo antes de sacar el cake del horno comprobaremos con ayuda de una aguja o cuchillo que la masa se ha echo por dentro sino es asi lo dejaremos un poco más y ya tenemos nuestro cake bicolor

como veis quieres guardar mucho las formas, pero una vez en el horno se hacen dibujos a libre albedrío, el sabor es estupendo con esas naranjas recogiditas del árbol y llevadas a tu casa sin pasar por ninguna manipulación

ya se que las fotos no son muy alla, cuando aprenderé a hacer unas fotos como Dios manda, bueno todo es cuestión de paciencia, espero que alguna vez llegue ese día, mientras tanto lo importante es saborear este delicioso cake

Bueno amig@s, espero que paséis un excelente fin de semana, muchas gracias a todos por vuestros comentarios, por vuestras visitas que aunque a muchos no os conozca y no comentéis se que estáis ahí y eso anima mucho a seguir

MUCHOS BESOS A TODOS

Premio y rollitos vegetales de huevo y cilantro

2012-01-13T00:26:00.000+01:00

Hola amig@s, hace un mes aproximadamente me comunicaron que había ganado el concurso de Harimsa, donde se te pedía que elaboraras una receta con uno de sus productos, yo ni corta, ni perezosa me presente con la corona de nueces, calabaza y chocolate y cual fue mi sorpresa que recibi un estupendo lote de productos Pirex, a los cuales ya he empezado a darles uso, compuesto por:

1 una plancha para crepes
1 plancha para pizzas
1 wok
1 molde de silicona
y 3 de sus harinas
entre ellas la harina ecológica la cual he utilizado para la siguiente receta

GRACIAS HARIMSA POR ESTOS ESTUPENDOS PRODUCTOS Y ESTE MARAVILLOSO LOTE

http://www.harimsa.es

y ahora vamos con la receta con ella me presento al concurso "cocinando con el sol de Gastronomía solar"

http://www.gastronomiasolar.es/2011/12/concurso-de-cocina-solar.html#comment-form

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

para la masa filo:

90 gr. de harina ecológica HARIMSA

2 huevos

250 ml. de agua

Aceite de oliva

Para el relleno

1 zanahoria

2 tallos de apio

brotes de soja

2 ramitas de cilántro "PLANTAS AROMATICAS SANTA LUZIA"

cebolla blanca de APARICI

Para la salsa

1 pastilla de caldo de pollo disuelta en agua hirviendo ( la herví en el microondas)

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de salsa de ostra

1 cucharada de harina de ecológica ( para espesar)

En primer lugar preparamos la masa para la pasta filo o crepes, echamos la harina en un vaso de robot y le añadimos los huevos, cuando ya hemos batido y estos se han integrado con la harina, le echamos el agua que habremos calentado ligeramente, cuando ya tenemos lista la masa, preparamos la placa para crepes untándola con un poco de aceite y extendiéndolo con ayuda de una servilleta, la masa nos dará para 4 crepes, vertemos la cuarta parte de la masa en la placa y lo dejamos cocer durante 2 minutos, cuando notemos que se despega le damos la vuelta y lo dejamos otros 2 minutos sin que se llegue a tostar demasiado, mientras vamos cortando el apio, la zanahoria y la cebolla en tiras y en un cazo lo ponemos a cocer con agua

el cilantro tambien lo cortamos muy menudamente, mientras la verdura se cuece reservamos los crepes en una fuente, escurrimos la verdura del agua y vamos preparando la salsa de esta manera, en un cazo echamos un vaso de caldo de pollo, la soja, la salsa de ostras y 1 cucharada de harina, lo mezclamos bien hasta que desaparezcan los grumos y lo dejamos que espese y la colocamos en una salsera, depositamos la cuarta parte de la verdura en un crep

los cerramos de esta manera, doblamos el borde más próximo a nosotros y luego cerramos los laterales y seguimos enrollando hasta el final, ponemos una sartén con aceite al fuego y vamos friendo los rollitos por ambos lados, los colocamos en una fuente con papel de cocina para que escurra todo el aceite y emplatamos

en una pequeña salsera colocamos un poco de salsa y un rollito en cada plato

La verdad es que nos pareció muy rico, espero que a vosotr@s también os guste

Estos días no he podido estar con vosotros porque debido al trabajo tenía cosas pendientes en casa y también necesitaba una cura de sueño del cual tenía mucha falta y ahora me estoy peleando con el nuevo ordenador que hasta que le coja el tranquillo pasarán algunos días

Para aquell@s que queráis saber donde se consiguen productos de alimentación chinos, yo los consegui en una tienda que importa desde allí para los que vivan en Madrid se encuentra justo enfrente de la estación de PIÓ XII, no me preguntéis como se llama, porque no lo se, pero allí podéis encontrar cualquier producto chino por raro que os parezca.

Bueno espero que os haya gustado este platito sano y además muy rico

MUCHOS BESOS A TODOS Y FELIZ VIERNES

Arroz Montsia, caldo Aneto y maridaje de los dos ( Arroz Montsia al caldo Aneto)

2012-01-08T23:49:00.003+01:00

Hola amig@s, hace unos días recibi dos paquetes, uno era de parte de la empresa Montsia, la principal marca de consumo de la Camara Arrocera de Montsía y venía conpuesto por 3 variedades de arroz de esta marca: el arroz bomba, el arroz extra y el especial para paella.

www.montsia.es

La cámara arrocera de Montsia nace en 1927, es una cooperativa que en la actualidad la componen 3200 socios, que elabora y comercializa arroz bajo la denominación de Origen protegida " Arroz Delta del Ebro".

En 1959 nace la marca Montsia y en 1978 se lanza al mercado el arroz extra en paquetes de formato de un kilo, en 1996 recibe el distintivo de denominación de Origen en reconocimiento a los muchos años de trabajo en materia de excelencia y calidad del arroz cultivado en el Delta del Ebro.

Actualmente la Cámara Arrocera trabaja para ofrecer al consumidor el arroz de la mejor calidad y con denominación de origen.

Por otro lado me llego otro paquete que contenía el caldo y la crema estrella de la marca ANETO, el caldo de navidad y la crema de marisco, especialmente elaboradas para las comidas y cenas de navidad,

http://www.caldoaneto.com/

Desde hace 40 años se han dedicado a la elaboración de jamones serranos y embutidos curados, consiguiendo a lo largo de su trayectoria un reconocido prestigio.

Hace un par de años decidieron ofrecer al mercado español un caldo NATURAL de jamón serrano elaborado con nuestros propios jamones, después de trabajar en este proyecto durante más de 10 años con mucha dedicación. Hoy elaboran un caldo NATURAL idéntico al que uno mismo haría en casa.

Nos ofrecen un caldo automáticamente natural que se pueda conservar durante 8 meses y que lo tengamos a mano en nuestras despensas, sobre todo para poder disfrutar de un autentico caldo de jamón

Aprovechando que me llegaron estos dos productos, quise hacer un maridaje con ellos y que mejor que un arroz con caldo, riquísimo, rápido de hacer y sin ninguna complicación

INGREDIENTES:

Caldo ANETO de Navidad

Arroz MONTSIA extra

taquitos de jamón

Lo primero que hacemos y no es ningún misterio es poner en un cazo el caldo ANETO especial navidad y llevarlo a ebullición, en este momento le echamos el arroz y lo dejamos durante unos 10 minutos

cuando ya esta echo emplatamos y decoramos con taquitos de jamón

como veis un plato sencillo pero a la vez delicioso, las marcas ANETO y MONTSIA nos facilitan la elaboración de ricos platos con rapidez y con un sabor extraordinario

bueno amigos ya se acabaron las fiestas y mañana vuelta a la rutina

QUE TENGÁIS UN BUEN COMIENZO DE SEMANA

MUCHOS BESOS A TODOS

Ya llego mi AID y roscón de reyes

2012-01-07T01:25:00.000+01:00

Hola amig@s, ya llego mi Amigo Invisible Dulcero, he participado en un amigo invisible que organizaba Llanetes del blog http://www.llanetes.com, las que no la conozcáis os recomiendo que paséis por su blog se aprenden un montón de cosas sobre todo dulces, pues nada que me apunte a este amigo invisible, yo que estaba pez en la materia, y un poco novata, me llego el nombre de la persona a la que tenía que enviar mi regalito, como este mes es un poco agobiante para mi, nada más se me ocurrió prepararle unas galletas decoradas con fondat y un molde para que ella también las pudiese hacer y he aquí, que ayer mismo me llego el paquete de mi AID y con el estomago encogido porque me llegaba mi primer regalo de reyes fui abriendo la caja y lo primero que me encontré fue con una preciosa tarjeta con dos fotos de su hija y una hermosa carta que guardaré con mucho cariño, casualidades de la vida la misma persona que me había tocado a mi para regalarle era mi amigo invisible, ella es PALMIRA del blog http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/, donde podeis encontrar unos platos super originales y unas galletas deliciosas las cuales pude saborear hoy con un buen café a la hora de la merienda.

El regalo iba compuesto con una rica mermelada de melocotón y azafrán
un surtido de galletas compuesto por unas Speculoos caseros que me parecieron deliciosas, unas galletitas de mantequilla y unas galletas de Biscuits Roses de Reims, tengo que decir que nada más abrir la caja el aroma de las galletas me envolvió.
y otra de las cosas que me mando fue dos paquetes de de granola crujiente de miel, almendras y nueces que por la mañana ya he probado con un yogur y me ha encantado y mi hija pequeña a cogido el otro paquetito y me ha dicho: " mama me lo puedo comer todo, es que esta riquisimo",

De momento ya hemos probado dos cosas y al ritmo que vamos no creo que llegue ni al domingo.

Todo envuelto con mucho detalle con unas tarjetas preciosas donde ponía los ingredientes y lo que era cada cosa, la verdad es que Palmira es todo un detalle, muchas gracias a Llanetes en primer lugar por haber organizado este AID, que me has dado la oportunidad de conocer a Palmira y muchas gracias a Palmira por haber tenido la oportunidad de conocerte y disfrutado de estos maravillosos dulces tan extraordinarios.

Y ahora como no quería que el día de reyes se me pasara sin hacer un roscón, yo también he aportado mi roscón, llevo todo el día viendo roscones de mis amig@s blogueros y todos ellos maravillosos y la verdad es que me ha picado el gusanillo y yo también quería aportar mi pequeño granito de arena, aunque ya se que es un poco tarde nunca es tarde para comerse un rico roscón que podemos comer en cualquier época del año.

Este es mi segundo roscón el otro lo hice el año pasado, pero no os quiero contar como me salio, la verdad es que casi fue para tirarlo a la basura, no porque estuviera malo, sino porque al día siguiente se había quedado duro como una piedra este me ha salido un poco mejor y tengo que decir que nada más salir del horno nos lo hemos comido y estaba delicioso, no es que porque lo hubiera echo yo porque el merito de la receta es de http://www.isasaweis.com/, que supongo que muchos de vosotr@s conocéis, aunque yo he hecho alguna variación en síntesis es su receta.

INGREDIENTES:

100 ml. de leche entera Central Lechera Asturiana
15 ml de agua de azahar
2 huevos
35 ml. de zumo de naranja de las naranjas de La mejornaranja.com
75 gr de mantequilla de la Imperial Lorenzana
la ralladura de media naranja La mejornaranja.com
450 gr. harina de fuerza Haricaman comprada en el lidl
1 sobre de levadura para panaderia
100 gr. de azúcar de Azucarera del Ebro
1 chorrito de miel

PARA ADORNAR:
1huevo batido
cerezas glaseadas
laminas de narnaja de La mejornaranja.com
almendra laminada
azúcar y el jugo de la naranja

En primer lugar tamizamos la harina en un bol, en otro bol mezclamos la leche, el azúcar, el zumo de la naranja, la ralladura de ella, la mantequilla derretida, 1 chorrito de miel, los 2 huevos, el agua de azahar,

cuando ya lo tenemos todo bien mezclado le añadimos la harina y la levadura liofilizada de panadería y amasamos con la varillas de amasar hasta que notemos que casi se desprende del bol, lo tapamos con film transparente y lo introducimos en el horno que es donde hay una temperatura más templada y lo dejaremos durante 2 horas y media, mientras tanto cortamos una naranja en laminas con ayuda de la mandolina las colocamos en un plato y le espolvoreamos azúcar, pasadas las 2 horas y media que ya habrá duplicado su volumen, sacamos la masa, espolvoramos la mesa de trabajo con harina y volvemos amasar, nos impreganmos las manos con aceite y pasamos la bola de masa a la placa del horno que habremos cubierto con papel de hornear y vamos formado el roscón haciéndole un agujero en el centro y abriendole, cuanto más grande sea el aguejero mejor porque este tendera a cerrarse cuando la masa crezca,

adornamos el roscón con las laminas de naranja, con las cerezas, las laminas de almendra y con azúcar empapado en el zumo de naranja que han soltado las laminas y volvemos a introducir en el horno hasta que pasen 4 horas, al cabo de este tiempo ya se habrá duplicado otra vez el volumen, lo sacamos del horno y este lo precalentamos 180 ºC con calor arriba y abajo, introducimos la masa del roscón y lo dejamos cocer durante 20 o 25 minutos, yo lo deje durante 25 y creo que le sobraba un poco de tiempo

y he aqui mi roscón

tantos he visto hoy y tan bonitos que este es uno más, pero este roscón es casero y seguro que caerán muchos más porque el sabor es estupendo

¿que tal se han portado con vosotros los reyes?

yo la verdad es que no me puedo quejar y me han traído otro ordenador, que por cierto ahora mismo lo tengo cargado para poder utilizarlo partir de mañana

MUCHOS BESOS A TODOS Y FELIZ FIN DE SEMANA

Cordero a la sepulvedana con vinagre de sidra MAYADOR

2012-01-04T01:06:00.000+01:00

Hola amig@s, si ya se que llego un poco tarde para el plato fuerte de estas fiestas, pero bueno todavía nos quedan los Reyes Magos y vamos a hacer el último exceso, que después viene la cuesta de enero y hay que abrocharse el cinturón ( en todos los sentidos), hoy vengo con una receta que es mi plato fuerte todos los años para Navidad o para Año Nuevo, normalmente la preparo con medio cordero, pero como este año eramos menos a la mesa lo prepare con una buena pierna, para hacer esta receta vamos a seguir las siguientes indicaciones.

INGREDIENTES:

Cordero lechal, ( puedes ser por medios. por cuartos o entero), huy pero si me parezco a los carteles de las carnicerías, pedirle al carnicero que os haga varios cortes, así es más fácil repartir las raciones
sal
vinagre ( en mi caso utilicé vinagre de sidra MAYADOR)
1 cebolla blanca APARICI
2 Hojas de laurel
2 dientes de ajo de las Pedroñeras
1 vaso de agua
el zumo de un limón
perejil LA CARMENCITA
patatas peladas como guarnición

En primer lugar colocamos el cordero en una fuente refractaría y lo introducimos en el horno a una temperatura de 210 º C, para que se vaya dorando, mientras tanto en un cazo ponemos el vaso de agua, los ajos pelados pero sin cortar, las hojas de laurel, el zumo de un limón, la cebolla cortada en laminas y el vinagre de sidra MAYADOR y lo llevamos a ebullición, vamos pelando y cortando las patatas mientras el cordero se va dorando y las reservamos, cuando el cordero se ha dorado, colocamos las patatas en la fuente

distribuidas de tal manera que se vayan haciendo sin que se quemen, echamos la salsa que hemos preparado rociando por todo el cordero, incluida la cebolla, los ajos y el laurel y lo dejamos hacer, de vez en cuando con ayuda de un cucharón echamos salsa por encima del cordero, el cordero estará hecho cuando notemos que se puede cortar fácilmente

y ya tenemos nuestro cordero listo para cualquier comida, porque es cierto que durante todo el año podemos degustar estos platos sin necesidad de que sean fiestas, porque decirme una cosa, no notáis que parece que no se come en todo el año y que nos estamos reservando para estas fechas, los grandes platos y las grandes comidas se pueden disfrutar en cualquier época y cualquier día, siempre es buen momento para celebrar algo.

Y aquí tenéis al cordero ya listo para ser servido, os animo a que lo preparéis y cualquier comida o cena es propicia para degustar un buen cordero asado.

OS DESEO QUE LOS REYES MAGOS SE PORTEN FENOMENALMENTE CON TODOS VOSOTR@S , YA QUE TODOS SOIS PARA MI UNAS PERSONAS EXCEPCIONALES

¿CUAL ES VUESTRO REY PREFERIDO?

EL MIO ES MELCHOR, QUIZÁS PORQUE SIEMPRE ME HA LLAMADO MUCHO LA ATENCIÓN ESA BARBA BLANCA Y PORQUE ERA EL MÁS MAYOR Y A LA VEZ EL MÁS SABIO

MUCHOS BESOS A TODOS

La mejor naranja.com y Lomo con manzana a la naranja

2012-01-01T23:45:00.002+01:00

Hola amig@s, comenzamos el año y como buen comienzo vamos cargados de buenos propósitos y de buenas intenciones, dejar de fumar, estar más tiempo con la familia, enseñarles a nuestros hijos, etc, comenzamos el año con mucho ímpetu, pero como se va adentrando el año muchas de esas cosas quedan en el olvido, aunque nosotros seguimos insistiendo. Bueno esperemos que este año todos nuestros propósitos se cumplan. y como comienzo de año, comenzaremos con una dieta sana y saludable, que ya sabemos que todos los comienzos de año nos proponemos hacer dieta, yo no se lo que duraré pero es uno de mis propósitos.

El otro día me llegaron unas ricas naranjas http://www.lamejornaranja.com/, recién recolectadas y que me las ha enviado http://www.lamejornaranja.com/, menudo lujo de naranjas, ideales para comenzar una rica dieta

y deseándome una Feliz Navidad, sana y rica

http://www.lamejornaranja.com/ es una empresa creada por D. Luis Serra, agricultor valenciano que ha decidido emprender un nuevo método de distribución de las naranjas de cultivo, dándose cuenta de que las naranjas perdían calidad en el proceso al pasar por almacenes y cámaras frigoríficas, decidió el siguiente objetivo, hacer llegar a nuestras casas las naranjas recién recogidas y maduradas en el árbol, sin pasar por ningún metodo de conservación ni de coloración, manteniendo así todas sus propiedades y sabor.

Las naranjas son recolectadas el día al anterior y al día siguiente llegan a nuestra casa sin pasar por ningún proceso de conservación.

Nunca habéis tenido la idea de hacer algo que hacíais cuando erais pequeños, por educación o por vergüenza, pues yo cuando llegaron estas naranjas lo hice, corte una naranja en dos mitades y me la fui comiendo a mordiscos, que gusto y que placer entre recordar mis tiempos de niñez y apreciar el buen sabor de esta naranja, recordando la niñez y el sabor de las naranjas que no apreciaba desde hace mucho tiempo

y lo siguiente que me preparé fue un gran zumo de naranja, aqui podeis apreciar el color

Y ahora vamos con la receta, que me sorprendió mucho por su sabor y textura

INGREDIENTES;

1 lomo de cerdo fresco de aprox. un kilo

dos naranjas de http://www.lamejornaranja.com/

2 manzanas

sal

sazonador de carne " La Carmencita"

escamas de sal al romero " La Carmencita"

cebollino

aceite

chalotas " Aparici"

En primer lugar cortamos las chalotas en dos mitades, condimentamos el lomo con el sazonador de carne, echamos aceite en una olla y rehogamos las chalotas, mientras tanto vamos cortando las manzanas en dados,

introducimos el lomo en la olla y lo dejamos hasta que este dorado por ambos lados, cuando ya esta dorado añadimos las manzanas y el zumo de las dos naranjas, cerramos la olla y lo dejamos durante aprox. 20 minutos y ya tenemos listo nuestro lomo con manzana a la naranja

adornamos con cebollino fresco por encima y cortamos en finas lonchas, lo emplatamos acompañado de la salsa de manzana y naranjas

espero que os guste y os animo a prepararlo

MUCHOS BESOS PARA TODOS Y QUE OS TRAIGAN MUCHAS COSAS LOS REYES MAGOS

FELIZ AÑO 2012

2011-12-31T00:24:00.004+01:00

Hola amig@s hoy no os voy a dar ninguna receta, solo he querido entrar para desearos un

FELIZ AÑO 2012

Que este próximo año venga cargado de muchas alegrías, dichas y muchas recetitas que podamos compartir, se nos va un año que no ha sido muy bueno para muchos, pero ya lo dice el refrán " NO HAY MAL QUE CIEN AÑOS DURE", empecemos el año con optimismo,con alegría, con esperanza y con buen humor, entremos todos con el pie derecho en el nuevo año y para los que nos tomamos las 12 uvas, ya sabéis primero el carrillón, después los cuartos que son cuatro y por último las campanadas , que no hay que tomarse las uvas de dos en dos que sino nos atragantamos, sino de una en una, una por cada campanada.

Bueno amig@s os espero el año que viene y os deseo que os lo paséis fenomenal en compañía de vuestra familia y amigos
y ahora un brindis por el nuevo año

y como colofón a esta noche

MUCHOS BESOS PARA TODOS Y FELIZ AÑO

Panettones

2011-12-29T01:28:00.000+01:00

Hola amig@s, quería poner otras entradas que tengo pendientes pero mi amiga Ana del blog http://lasrecetasdemanans.blogspot.com, que en su publicación del día 26 hizo un panettone y yo le comente que estaba preparando también uno, hoy ella me ha comentado que estaba intrigada de como me había quedado y en su honor hago esta entrada, Ana espero que te guste.

El año pasado hice mi primer Panettone con la ayuda de una receta que vi en internet, más específicamente en la pagina de "Directo al Paladar", anteriormente después de varios intentos fracasados, me atreví con esta receta a ver si esta era la definitiva y milagro me salio, la verdad es que me quedo muy bueno, yo aún no tenía el blog y por tanto no pude enseñároslo, pero este año que lo tengo quiero enseñaros mi segundo Panettone, os garantizó que con esta receta es un éxito seguro y si aún no lo habéis hecho os animo a ponerla en practica

Quiero aprovechar la ocasión para agradecer a Harinas Castilla la Mancha (HARICAMAN), http://www.haricaman.com/principal.html, el que me hayan facilitado algunas de sus harinas para elaborar este delicioso Panettone

Esta empresa fue fundada hace 20 años, innovando continuamente para ofrecer productos de calidad con la máxima seguridad, Haricaman ha sido agreditada por AENOR con la norma IFS , que es el escalon más elevado que se puede alcanzar en materia de calidad en el sector de la alimentación, tienen una continua preocupación por mantener las buenas practicas y la más alta calidad de sus productos.

Y ahora vamos con la receta

INGREDIENTES:

En esta receta tenemos que hacer dos partes una para la masa madre y otra para el resto de la masa

MASA MADRE:

250 gr. de harina de fuerza (Haricaman) la podeis encontrar en el lidl

8 gr. de levadura seca de panadería

200 ml. de agua templada

MASA:

Además de la masa madre que ya habremos preparado como os digo a continuación

500 gr. de harina de fuerza (Haricaman)

8 gr. de levadura de panadería yo utilicé de la marca Maizena

150 gr. de azúcar y un poco más para espolvorear

200 gr. de mantequilla Imperial Lorenzana a temperatura ambiente

2 huevos y las yemas de otros dos también a temperatura ambiente

100 ml. de leche Central Lechera Asturiana

una pizca de sal

100 gr. de arándanos

100 gr. de frutas deshidratadas

puedes ponerle también pasas pero yo en esta ocasión no se las puse

En primer lugar tenemos que hacer la masa madre, para lo cual mezclamos en un bol grande a ser posible que tenga bastante profundidad, la harina, la levadura y el agua, lo mezclamos bien, lo tapamos con film transparente y lo dejamos reposar durante todo un día ( yo lo hicé asi)

al día siguiente volvemos a preparar todos los ingredientes para tenerlo organizado, y preparamos el resto de la masa, comprobaremos que la masa madre ha levado y se ha formado una especie de esponja. podéis dejarlo en la nevera pero yo lo deje a temperatura ambiente, en otro bol aparte de el de la masa madre mezclamos la harina de fuerza, la levadura, los huevos, la leche, la mantequilla, el azúcar y la pizca de sal y amasamos bien hasta que estén todos los ingredientes bien integrados

a continuación le añadimos la masa madre y continuamos amasando durante 10 minutos, la masa tiene que despegarse fácilmente y tiene que ser elástica y suave, entonces en este momento es cuando le añadimos las frutas y los arándanos

y continuamos amasando, forramos unos moldes con papel de horno, estos moldes a ser posible tienen que ser altos, yo utilicé tres latas bien limpitas y secas, dividimos la masa entre los tres moldes y dejamos que leve, cuanto más tiempo la dejes reposar más sube la masa, yo lo deje aproximadamente dos horas, veis en las fotos como la masa ha duplicado su volumén, cuando ya este listo para meterlo en el horno pintamos la superficie con huevo batido y espolvoreamos con azúcar

y ahora solo nos queda introducir los moldes con la masa en el horno que habremos precalentado a 175ºC con calor arriba y abajo durante 40 minutos, yo hicé tres panettones de diferentes tamaños

y ya tenemos nuestros Panettones

siento que falte una porción me alguien en mi casa no podía resistirse a probarlo antes de hacer la foto

Espero que os haya gustado y animaros a hacerlo salen buenisimos y a los que no son golosos no os preocupeis no es nada empalagoso

Aprovecho la ocasión para desearos una salida y entrada de año muy feliz y que el año 2012 venga cargado de muchas alegrías, paz, trabajo, amor y salud

MUCHOS BESOS Y FELIZ 2012

Productos Jr y Hummus tajine

2011-12-26T07:03:00.001+01:00

Hola amig@s, me imagino que habréis acabado empachados de tanta comida rica y de tanto dulce, para hacer un alto en el camino y prepararnos para el fin de semana que viene que entramos en el nuevo año, he preparado un pequeño aperitivo con un producto que me mando la empresa salsas JR. el pasado mes de noviembre recibí un lote de sus productos, que me perdonen los de salsas JR. por no haber puesto la entrada antes, pero para mi este es el peor mes de todo el año sobre todo de trabajo y les pido mis reiteradas disculpas

JR es una empresa familiar ubicada en Las Pedroñeras, localidad reconocida como la “Capital del ajo” por ser la mayor productora de AJO MORADO de Europa, catalogado por los expertos como el más aromático y de mejor sabor del mundo.

Pensando en ayudarnos y facilitarnos el trabajo en la cocina tanto al ama de casa como al sector de hostelería e industria, elaboran toda una nueva gama de productos utilizando exclusivamente materias primas de primera calidad en su momento óptimo de maduración y textura.

Tras más de dos décadas de historia, han ido evolucionando hasta convertirnos en una de las entidades del sector más reconocidas en Castilla La Mancha. Su principal estrategia de diferenciación se basa en la adaptación a las necesidades de nuestros clientes, el buen servicio y la calidad de nuestros productos. Actualmente tenemos certificados por SGS, tanto nuestro sistema de APPCC, como el de gestión basado en la Norma ISO 9001:2008.

Sus productos se comercializan en la mayoría de grandes superficies de España y en el mercado exterior están presentes en varios países de la Unión Europea, así como en Latinoamérica y EEUU.

Este lote estaba compuesto por su clásico

Ajo morado de las Pedroñeras

salsa alioli

mojo picón

chimichurri

salsa tzatziki

pulpa de pimiento

salmorejo canario

y una estupenda bolsa que me viene fenomenal para las compras

Aprovechando este lote y que tenía unos garbanzos cocidos, que mejor que hacer un hummus, yo suelo acompañarlo con crudittes de apio, pero esta vez lo acompañe con palitos de pan, ahora acabo de acordarme, que sera de aquellos colines que comprábamos en la panadería y que estaban tan ricos y vamos con la receta

INGREDIENTES

200 gr. de garbanzos ya cocidos

crema de sésamo ( yo la compré en el lidl) según gusto

1 cucharada de ajo morado de las pedroñeras JR

aceite de oliva Hojiblanca

1 cucharadita de cominos

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de perejil seco

zumo de medio limón

sal y pimienta negra molida

crudittes de apio o lo que se tercie

La verdad es que esta receta no tiene ningún misterio, es sencilla, fácil y rápida de elaborar, pero a la vez esta muy rica, echamos todos los ingredientes en la batidora, excepto los crudittes que nos valdrán para untar o coger el hummus, batimos

y ya tenemos nuestro hummus, lo colocamos en un bol, haciendolé surcos en la parte arriba con ayuda de una cuchara, espolvoreamos pimentón y regamos con aceite de oliva

y ya podemos tomar nuestro aperitivo, perfecto también como entrante o tomarlo viendo una estupenda película o un buen partido de fútbol, aunque esto último no me suele ocurrir, porque no soy muy futbolera o incluso tapeando mientras estamos preparando una rica comida, sirve para cualquier ocasión

AMOR, BESOS Y MUCHA FELICIDAD EN ESTAS FIESTAS

2011-12-21T01:29:00.001+01:00

Hola amig@s con esta entrada quiero desearos a tod@s, una feliz Navidad en compañía de todos los vuestros y que el año próximo nos colme de salud, paz, trabajo que es muy importante y amor.

He querido hacer un brindis virtual con una sidra que he recibido bodegas MAYADOR, que muy amablemente me han echo llegar junto con una botella de vinagre de sidra y otra de sidra natural, ya estoy pesando en que recetitas voy a hacer con esta selección

mientras tanto como ya os he dicho brindo por todos vosotros para que el año próximo venga cargado de alegrías

Hoy por fin mis hijas han puesto el arból

y yo cuando he llegado de trabajar he puesto mi nacimiento que hace algunos años pinte, espero que os guste, las fotos no son todo lo buenas que me gustaría, pero lo importante es el significado

Y ahora os quiero dar una receta de un cake, pero yo lo hice en moldes pequeños, aquellos que había comprado cuando fui a Portugal y la verdad tenía muchas ganas de estrenarlos, que por cierto tuve que repetirlo dos veces, porque la primera vez cuando des-molde se me quedo pegado en los moldes

INGREDIENTES

225 GR. de harina ( yo utilicé la bizcochona de harimsa)

225 gr. de azúcar

una pizca de sal

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de bicarbonato

3 huevos

125 ml. de aceite de girasol

la ralladura de un limón

1 cucharadita de vainilla en polvo

mermelada de calabacín ANNA

100 gr de pasas maceradas en aguardiente

100 gr. de nueces de California en trocitos

En primer lugar maceramos las pasas con aguardiente, batimos los huevos junto con el azúcar hasta tener una crema, en este momento añadimos la canela, la vainilla , el bicarbonato,

la ralladura de limón, el aceite de girasol, mezclamos, añadimos la harina, la mermelada de calabacín, seguimos mezclando

por último las nueces y las pasas que habremos escurrido el aguardiente, mezclamos y cuando ya tenemos una crema homogénea la pasamos a los moldes que habremos impregnado las paredes y la base con mantequilla ( la primera vez ignorante de mi creyendo que a los moldes de silicona no les hacía falta no se la puse) , lo introducimos al horno que habremos precalentado a 200ºC durante 30 minutos, cuando ha pasado este tiempo comprobamos con ayuda de un cuchillo que la masa esta hecha por dentro, esta tiene que salir limpia,

dejamos enfriar, des-moldamos y ya tenemos nuestros mini cake

CON LOS QUE OS MANDO

MUCHOS BESOS, AMOR Y PAZ