Ir al contenido principal

MI ULTIMO POST

UN VIAJE CULINARIO POR LA PRIMAVERA HEALTHY 2024

SABORES VIBRANTES EN EL VIAJE GASTRONOMICO DE PRIMAVERA  Dentro del marco del hotel  Hyatt Regency Hesperia Madrid tuvo lugar la presentación del nuevo menu healthy de primavera 2024 organizado por la periodista Pilar Carrizosa , como ya ha ocurrido en otras temporadas como la de otoño donde la chef Ana Isabel Peiro nos demostró las exquisiteces que se pueden hacer con  productos 100% españoles que marcan una gran diferencia. 

RECETA DE ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS Y TOMATE

RECETA DE ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS Y TOMATE


DELICIOSA Y SENCILLA RECETA DE ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS Y TOMATE


Hoy te animo a preparar una receta fácil, rápida y ligera una variante de la  ensalada de judías blancas, la ensalada de alubias blancas y tomate, la receta está recogida del libro de la cocina francesa del que ya os he hablado en alguna ocasión y del que ya he hecho algunas recetas como el coq au vin, la ensalada templada de judías verdes, la tarta tatín o el gratén delfinés y aunque es muy parecida a la que yo hice en su momento, me gustaría que la probarías es una ensalada muy completa y puede servir como plato único para una cena, además de estar riquísima.





ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS Y TOMATE




INGREDIENTES ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS Y TOMATE

PARA 6 PERSONAS


  • 1 frasco de alubias blancas cocidas
  • 3 patatas grandes
  • 3 o 4  tomates maduros
  • 1 manojo de perejil fresco, (recordar que siempre hay que pedirlo en la frutería)
  • 1 cebolla roja
  • 1 guindilla troceada
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • el zumo y la ralladura de un limón
  • sal
  • pimienta negra recién molida


PREPARACIÓN ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS Y TOMATE




  • Lo primero que tenemos que hacer es cocer las patatas con sal y con una hoja de laurel, que le dará un buen sabor, cortamos la cebolla en tiras y las patatas en cuadrados
  • Cortamos los tomates y en una fuente mezclamos las patatas, las judías y los tomates
  •  En un tarro que utilizamos para la mermelada, introducimos la cebolla, el perejil, el zumo y la ralladura del limón, la guindilla, la pimienta, la sal, el perejil y el aceite de oliva y agitamos enérgicamente para que todo esté bien mezclado.
  • Vertemos la emulsión sobre  la ensalada y ya tenemos lista nuestra ensalada.


Pienso que esta ensalada de alubias blancas y tomate es  muy completa, con pocas calorías,  muy asequible y fácil de preparar, a qué estás esperando a prepararla?.



BESOS A TODOS


Comentarios

  1. que ensaladica mas buena y fresca,tomo tu receta un besazo cosicasdulces.blogspot.com

    ResponderEliminar
  2. A mi particularmente si me a gustado y mucho, en estas fechas es lo quemas apetece.
    Besos.

    ResponderEliminar
  3. El aroma de tu ensalada tan rica llega hasta aquí, te ha quedado deliciosa y fresquita. Besos.

    ResponderEliminar
  4. Las ensaladas de legumbres me encantan.
    Besines
    Nieves

    ResponderEliminar
  5. Nena gracias por visitar nuestra cocina asi hemos podido conocer la tuya, tienes unas recetitas buenísimas y caseras como nos gusta a nosotras, así que también te seguimos reina.

    Abajo he visto unos dulces riquísimos y te hemos visto con tu visita de tu amiga francesa, saludos

    ResponderEliminar
  6. Me encanta el colorido de las ensaladas y esta tiene muy buena cara :) Besitos

    ResponderEliminar
  7. Que ricura de ensalada....me encanta como combinas los ingredientes, esta la hago seguro!!!
    un besazo enorme gupapetona!!

    ResponderEliminar
  8. Vaya fresca!!! En casa nos encanta. Besinos.

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

De acuerdo al Reglamento (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo de 27 de abril de 2016 relativo a la Protección de las personas físicas en lo que respecta al tratamiento de datos personales (RGPD) puedes consultar la Política de Privacidad que se encuentra en el menú de cabecera

Tus comentarios siempre son importantes para mi y hacen crecer este pequeño espacio que con tus palabras lo hacen grande

ENTRADAS MÁS VISITADAS