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jueves, 24 de julio de 2014

GAZPACHO DE SANDIA

Buenos días a tod@s, ¿que tal llevamos la semana?, hoy vamos con una propuesta fresquita y muy apetecible en esta época del año, además es tan sencilla de hacer, que no nos costara entrar en la cocina para hacerla, así que vamos con ella, para que os de tiempo a prepararla para la comida, aunque ya os digo que no necesitareis mucho tiempo.


INGREDIENTES

1/4 sandia sin pepitas SE QUE COMO
1 pimiento verde SE QUE COMO
5 tomates de pera SE QUE COMO
Pan tostado integral RECONDO DEGUSTABOX
Sal sana CARMENCITA
Vinagre de vino fino reposado en barrica EL GUISO
1 cucharada de Pasta de ajo SALSAS JR


En un bol grande ponemos la sandia cortada en trozos junto con el tomate, el ajo y el pimiento y batimos, en un plato aparte ponemos las tostadas con un poco de agua para que se empapen y a continuación se las añadimos al preparado.



En este momento le añadimos un buen chorro de aceite y otro de vinagre, continuamos batiendo.
Lo reservamos en la nevera hasta que este frió, o si nos urge mucho le añadiremos unos hielos, para que se enfrié más rápidamente.


Y hasta aquí la receta de hoy, verdad que es sencillas, ese sabor agri-dulce es una autentica delicia y os lo recomiendo.


Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios 

Y hasta la próxima receta


MILES DE BESOS A TOD@S
FELIZ JUEVES



miércoles, 23 de julio de 2014

8 APELLIDOS VASCOS - EL PITACO

Buenos días a tod@s, hoy vengo un poco tarde, pero la recomendación que os hago no es ninguna receta, es perfecta para una comida, pero quizás es más sugerente para una cena con amig@s.

Tod@s sabemos que la película "  8 APELLIDOS VASCOS" se ha hecho muy famosa y no se si alguno no la ha visto, que si es así, ya estáis tardando porque saldréis del cine con una sonrisa.

Pero no os vengo a hablar de la película sino de un menú inspirado en la película que ha creado el restaurante EL PITACO", este menú nos hace un recorrido por la gastronomía vasca, más en concreto por los platos y los ingredientes que en la película se nombran.



EL PITACO, situado en la Avda. de Badajoz, nº 25 en Madrid, un restaurante muy acogedor donde nos ofrece una amplia carta, desde los entrantes, primeros, carnes y pescados, todos realizados en sus propias cocinas, al igual que los postres.


 El otro día tuve la oportunidad de cenar en el con un grupo de bloggers gastronómicos y periodistas y EL TROTAMANTELES.



Y tuvimos la oportunidad de degustar este menú, perfecto para una cena, regado con buenos vinos y cavas también vascos, ahora que nos juntamos con amig@s, ya que tenemos algo más tiempo y el verano es para relajarse y que nos hagan la comida.

A este menú le han llamado "BASKO POLITA" ( vasco bello) una libre interpretación de este juego de palabras.


En el han querido reunir en pequeños bocados todos los ingredientes que en la película se nombran, como los más emblemáticos de la gastronomía vasca, en los que  EL PITACO, los ha adaptado y cocinado a su estilo para poder ofrecer al comensal unos platos sencillos, sabrosos y equilibrados.

Comenzamos con unos entretenimientos, que en este caso fue una Chistorra crujiente


Y a continuación comenzamos con los apellidos Gabilondo, representado en esta ocasión por:
Crema de alubias con morcilla, panceta y berza


Segundo, tercer y cuarto apellido vasco, 

Urdangarin, Zubizarreta, Arguiñano

Represetados en una:
Croqueta de Bakalao, Salteado de hongos y  Pimiento del piquillo relleno de txangurro 

Una delicia en pequeños bocados


Todo esto es regado por un CAVA: FAUSTINO RESERVA de (Oyón-Alava)

Continuamos con quinto y sexto apellido 
Igartiburu y Exentxun

Esta vez representados por unos platos donde el pescado es el protagonista

Txipirón de anzuelo en su tinta y Lomito de merluza asado con cebolla caída, acompañados por una guarnición de arroz


En esta ocasión el plato fue regado, como mandan los canones, por un vino blanco:
Txacoli Txabarri ( Zalla- Vizcaya)

Y ahora pasamos al plato de carne, es decir al séptimo apellido vasco 

Otegui, interpretado por el EL PITACO por un Tako de txuletón de buey con pimiento de Guernika


Acompañado de un vino tinto: Lar de Paula Crianza 2010 ( Rioja Alavesa)

Y como colofón los postres 

Con el Octavo Apellido Vasco 

Clemente
Que directamente del obrador de EL PITACO, pudimos degustar dos de los postres típicos de la gastronomía vasca 

Pantxineta y Goxua


Acompañados de un Licor: Patxarana

Como veis un paso por la gastronomía en pequeños bocados que nos ofrece  EL PITACO, apetecible, rico y completo.

Espero que os haya gustado esta recomendación y que si tenéis oportunidad no dejéis de degustarlo.


Gracias por vuestras visitas y comentarios y por estar acompañándome.

Os recuerdo que sigo de concurso, a ver si os animáis a hacer heladitos que ya es época




MILES DE BESOS PARA TOD@S 
Y
FELIZ MIÉRCOLES

           










martes, 22 de julio de 2014

PASTEL PROVENZAL

Buenos días a tod@s, ¿que tal hemos comenzado la semana?, por aquí empieza de nuevo el calor y espero soportarlo hasta que llegue la semana que viene, pero mientras esto ocurre, os dejo con una receta que os va a encantar y además es muy sana.

El sábado me llego el pedido de productos ecológicos que son una maravilla, de parte de SE QUE COMO y ir abriendo los paquetes fue todo uno, todos los productos desprendían un autentico olor a cultivo responsable y ecológico, lo que hace mucho tiempo no disfrutaba, ya que lo que compras en el mercado o super, ha pasado por cámaras y ese aroma lo ha perdido.

Mientras hacía la receta podía disfrutar del aroma de los pimientos, calabacines y tomates, fue estupendo ya que estaba segura que iba a gustar y mucho y así fue.

Y ahora os dejo con la receta, que espero os guste.


INGREDIENTES

1 calabacin de SE QUE COMO
2 pimientos SE QUE COMO
2 tomates SE QUE COMO
1 huevo
200 ml. de nata para cocinar
1 lamina de hojaldre
sal Sana CARMENCITA
pimienta CARMENCITA
AOVE


Lo primero que haremos sera preparar el molde con mantequilla o desmoldante, poner la lamina de hojaldre incidiendo mucho en los bordes eh introducirlo en la nevera.
Cortamos el pimiento en trozos, el calabacín y el tomate en láminas.
En una sartén con AOVE ponemos a freir los pimientos a fuego lento, hasta que estén blandos, pero no quemados, para lo cual removeremos con frecuencia.
dejamos templar.



En un bol mezclamos la nata junto con el huevo y salpimentamos, se lo añadimos a los pimientos escurridos, lo más posible del AOVE.

Por otro lado volvemos a calentar aceite y salteamos el calabacín durante unos minutos, hasta que esten ligeramente dorados.

Precalentamos el horno a 180ºC, sacamos el hojaldre de la nevera y lo cubrimos con la mezcla de los pimientos. colocamos en el centro el tomate en laminas y alrededor el calabacín.


Salpimentamos e introducimos en el horno durante unos 40 minutos, hasta que la crema haya cuajado.


Y LISTO


Ya sabemos que encender el horno a estas alturas se corre peligro de extinción, pero por esta receta merece la pena, es un plato único para la cena y os aseguro que gustara.


Haced la prueba, no os arrepentiréis.


¿Habéis hecho alguna vez este tipo de pastel?, ¿en que momento lo pondríais vosotr@s, en la comida o en la cena, o simplemente para picoteo?, cualquier opción es buena, es muy agradecido y muy rico.

Y hasta aquí mi post de hoy, espero que os haya gustado.

Muchas gracias por vuestras visitas y os animo a que os quedéis por aquí

MILES DE BESOS PARA TOD@S 

Y FELIZ MARTES





















lunes, 21 de julio de 2014

GRANIZADO DE FRAMBUESA Y NARANJA

Buenos días a tod@s, comenzamos una nueva semana y esta la vamos a tomar con mucha alegría, en primer lugar porque ya queda muy, pero que muy poquito para irme de vacaciones y porque las temperaturas han bajado unos cuantos grados y si la semana pasada era casi imposible dormir, esta vamos a caer como lirones.

Y aunque las temperaturas han bajado, siempre es bueno tener algo fresquito a mano y si es algo casi helado mejor que mejor, para no caer en el desfallecimiento, así que aprovechando la coyuntura, he preparado este granizado, que estoy segura nos va refrescar muchísimo, además es una manera de refrescarnos nada complicada y muy agradecida, porque estoy segura que les gustara a todos. Aunque con estos calores, ni los granizados se resisten.



INGREDIENTES

1/2 paquete de frambuesas congeladas
1 litro de zumo de naranja TAMPICO bien frio


Nada tan sencillo como triturar las frambuesas, mezclar las con el zumo de naranja y en un envase introducirlo en el congelador durante una hora, hasta que el zumo se haya convertido en hielo, pero que este lo suficientemente blando con para poder machacarlo y convertirlo en granizado.

También podemos utilizar la heladera, dejándolo trabajar durante una hora, hasta que el zumo tome consistencia.

Yo opte por la primera opción y nos encanto, como veis no he utilizado azúcar añadido, creo que  no era necesario y que vosotros tampoco lo vais a echar en falta.


Una refrescante bebida que apaciguara, los intensos calores.


¿Habéis hecho alguna vez algún granizado?, se puede hacer de muchos sabores y siempre sera una fiesta en casa.

Antes de despedirme, daros las gracias por vuestras visitas y comentarios

Y recordaros que sigo de concurso, venga hay que animarse ahora que estamos en época de helados


MILES DE BESOS PARA TOD@S 

Y OS DESEO UN FELIZ LUNES.









sábado, 19 de julio de 2014

GOFRES DE BRUSELAS

Buenos días a tod@s y feliz sabado, por fin llegamos al fin de semana, que se ha hecho de rogar, con estos calores, la verdad es que no apetece nada entrar en la cocina y para lo que entras es para prepararte algo ligero, como una ensalada, o simplemente coger algo de la nevera fresquito, pues esto no es lo que me ocurrió el domingo pasado, parece que madrugar me dio fuerza para preparar un rico desayuno, al que os animo, no quiere decir que vosotr@s tengáis que madrugar, pero si prepararlo, os gustara.

Todo viene a raíz de que el fin de semana pasado mi hija hacía escala en casa, es decir que dejaba la ropa sucia, muy sucia del campamento y el domingo se iba rumbo a Inglaterra por un mes, la salida del vuelo era a la 8 de la mañana, pero como hay que estar con tiempo, pues nada a levantarse a las 5 y a las 6 y media ya estaba en la puerta de embarque, con lo cual sobre esa hora ya estaba en casa, si me volvía a acostar me hubiera levantado tardísimo, así que aproveche, para que cuando el resto de la familia se levantara, yo ya tenía preparado un suculento desayuno, que con un buen café o un chocolate no le hicieron ningún asco y que aquí tenéis.

Esta receta la he sacado de la pagina de GOFRES MANNEKEN PIS y os puedo asegurar que estan buenisimos.




INGREDIENTES

PARA LOS GOFRES

500gr. de harina
200gr. de mantequilla IMPERIAL
2 huevos
150gr. de azucar AZUCARERA
1 cuchara sopera de azúcar vainillado
1 cucharita de canela CARMENCITA
400ml. de leche
1 duo de  SODAS EL VESUBIO
1 pizca de sal

PARA ACOMPAÑAR

Nata montada
Sirope de caramelo
Sirope de chocolate


Mezclamos la harina, el azúcar, el azúcar vainillado, la canela y la sal.
Por otro lado templamos la leche y le añadimos la mantequilla, hasta su disolución y entonces le añadimos las yemas de los huevos y la levadura, cuando esta completamente integrado, esta mezcla se la añadimos a los ingredientes secos.



Montamos las claras a punto de nieve y se las añadimos mezclando con una espatula de silicona al resto de los ingredientes.
Dejamos reposar la mezcla 30 minutos.

Precaletamos la gofrera ( la mía es del LIDL)

Cubrimos las placas de la gofrera con medio cucharón de pasta, pero con cuidado de que no rebose, porque esto crece.


Lo dejamos hacer durante unos 3 minutos, comprobando que se van tostando 

Y retiramos, volvemos a hacer la misma operación con el resto de la masa

Montamos la nata y preparamos los siropes, ( para gustos los colores)


Y LISTO, LA MESA ESTABA PREPARADA PARA EL DESAYUNO DEL DOMINGO



¿ Habéis hecho alguna vez GOFRES?, pues es sencillisimo, desde aquí os animo a prepararlos.

Y desde aquí también os animo a preparar un heladito, que como ya sabéis estoy de concurso y no quiero que os pase, 


Que parece que no, pero el tiempo pasa volando.

Os deseo un estupendo fin de semana y si os sentís con ganas, tod@s a preparar gofres

Gracias por vuestras visitas y comentarios y ya sabéis si os gusta mi blog, quedaros por aquí 

MILES DE BESOS PARA TOD@S

           









jueves, 17 de julio de 2014

YA TENGO MI FIZPILAR PERSONALIZADO EN CASA

Buenos días amig@s, ¿ que tal la semana?, con mucho calor verdad, el suelo abrasa, pero que le vamos a hacer, es lo que hay.

Hace unos días pude disfrutar un taller de cocina en SUEÑOS DE COCINA, donde los protagonistas eran nada más y nada menos que JESÚS ALMAGRO y FIZPILAR, yo iba con la intriga no por Jesús, que tuve la oportunidad de coincidir con el en BATALLA DE CHEFS, sino por saber que era FIZPILAR y me lleve una grata sorpresa.

Días atrás mi marido me había comentado sobre un envase de cerámica con tapa que se usaba antiguamente en los pueblos para conservar la fruta y la verdura, para que madurara en su justo punto y que no se estropeara a la primera de cambio, que es lo que suele ocurrir cuando en esta época compramos fruta, al día siguiente esta demasiado madura o vamos más lejos, estropeada si la dejamos fuera de la nevera, o demasiado fría y sin madurar si la dejamos en la nevera. Y allí estaba este envase, por supuesto mucho más moderno, con un diseño que lo podemos colocar en cualquier lugar de nuestra casa y con el que no tenemos problema a la hora de tener la fruta o la verdura en su justo punto y ahora es mi deseo de presentároslo y aquí esta.


Aunque el día del taller nos habían mostrado algunas hortalizas como tomates, aguacates, zanahorias que se habían madurado durante una semana en estos recipientes y no se habían estropeado y eso que el evento fue en pleno verano, quería comprobar por mi misma si esto era así y metí una paraguayas en ellos bastante enteras, al cabo de los días, unos tres, las paraguayas estaban en su punto y perfectas para comer, sin estar heladas, que es como solemos tomarlas si las sacamos directamente de la nevera.

                                                                                                                                                                                         

Jesús nos había contado que había sido muy reticente al principio en cuanto a estos envases, pero desde que los probo en su restaurante, no puede estar sin ellos y creo que a mi me va a pasar lo mismo, no voy a poder vivir sin mi FIZPILAR

En cuanto al evento os voy a comentar que fue un día para disfrutar de la buena mano de Jesús, de los platos que preparo con los productos que se habían madurado en en los envases FIZPILAR. Compartir impresiones con otros blogueros y periodistas y aprender a maridar vinos que corrió a cargo de del sumiller Jesús Flores


Aquí una muestra de los que nos preparo para el evento y que nos enseño a hacer


Jesús nos enseño a preparar, como primer plato,  un gazpacho de cerezas con buey de mar y tomate, que fue regado con un vino de la bodega canaria VIÑATIGO, blanco marmajuelo.

El segundo plato, fue denominada por Jesús " cremoso FIZPILAR", una combinación de tomate de pera, palo cortado, trufa de verano y almendra tierna, en este plato pudimos apreciar el olor de las hortalizas maduradas en los envases ceramicos.
Y como colofón un canalón de aguacate relleno de langostinos, yogur y aceite en esta ocasión se marido el plato con otro de los vinos de VIÑATIGO, esta vez con un tinto Viñatigo Vijariego Negro.



Como veis pudimos disfrutar y aprender a elaborar tres platos muy veraniegos, en los que algunos aportamos nuestro granito de arena, haciendo de pinches.


Antes de comenzar con la elaboración de los platos, el presidente de FIZPILAR, Miguel Sanchéz Cabezudo, nos explico las bondades de este envase y la importancia que tiene en nuestras cocinas, además de las diferentes funcionalidades, como mantener la frescura del vino, durante una comida, o guardar queso.




Las plantas siempre estan presentes en la cocina de Jesús y en esta ocasión no iba a ser menos, explicandonos que era cada planta y donde la iba a utilizar


Y aquí la foto de grupo


Y una cosa, yo a partir de ahora también confio en  FIZPILAR



Probar, ya veréis como vosotros también vais a confiar en estos envases cerámicos y por supuesto no os voy a dejar con la intriga de como se prepara alguna de las recetas, así que estad atentos, a las próximas entradas.

Muchas gracias por acompañarme y por perder un minuto de vuestro tiempo en hacerme una visita.

MILES DE BESOS PARA TOD@S

Y FELIZ JUEVES

Nos vemos en la próxima entrada