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miércoles, 27 de mayo de 2015

MILHOJA DE MOZARELLA Y TOMATE SEMISECO #lidlsaboritalia

Buenos días a todos, ¿ que tal va pasando la semana?, me imagino que estupendamente y deseando de que llegue de nuevo el finde, hoy vengo con una receta puramente italiana, cuya traducción cuyo nombre textual en italiano es " MILLEFOGLIE DI MOZARELLA DI BUFALA E POMODORI SEMICANDITI" una receta que se la tengo que agradecer a mi amiga italiana Michela del blog LA CASA DI ARTÚ, un día paso por Madrid y vino con un libro debajo del brazo con unas recetas italianas impresionantes y que mejor ocasión para poner en practica una de estas recetas y muchas más, ya que a partir del 30 de mayo LIDL ESPAÑA va a llegar sus estanterías con productos de la linea ITALIAMO y como adelanto en esta receta podéis ver algunos de esos productos que yo he utilizado  y por supuesto no se os olvide pasar a partir del 30 de mayo, que ya sabéis que en LIDL ESPAÑA las cosas vuelan. Entre los productos que podéis encontrar en las estanterías están los aceites, balsámicos, aliños, snacks, pasta, quesos, platos semipreparados y preparados que estoy segura os gustaran mucho,

Y ya os dejo con la receta, sencilla, fresquita y muy apetecible para esta época del año.


INGREDIENTES

Aceite de Oliva Mediterraneo ITALIAMO ( con oregano, tomate, uva y albahaca secos)
Sal 
Pimienta
Azúcar


Comenzamos lavando y cortando los tomates en láminas más o menos del mismo grosor, las colocamos en una fuente de horno cubierta con papel de hornear y espolvoreamos azúcar y sal. Precalentamos el horno a 100ºC e introducimos el tomate, lo mantendremos durante una hora hasta que veamos que están medio secos.

Preparamos el aliño, con una pizca de Tomillo, la cucharada de Albahaca, el aceite y 4 pulverizaciones del ajo, mezclamos bien y reservamos.

Cortamos la mozarella en láminas y reservamos.


Ahora ya solo nos queda montar las milhojas, primero una lámina de tomate, despues una de mozarella, así hasta completar con una de tomate. Regamos con un hilo de aceite y rematamos con la salsa al basilico ( Albahaca)


Verdad que es sencillo, pues la milhoja estaba de lujo, así que os recomiendo no os perdaís el 30 de mayo los productos ITALIAMO  en LIDL ESPAÑA, estoy segura que os encantaran.

Y hasta aquí mi sugerencia y mi receta de hoy

Os espero mañana con una receta dulce, que ya toca.

Aunque sea un tópico, para mi no lo es, estoy muy agradecida por vuestras visitas y comentarios.

         

OS DESEO UN FELIZ MIÉRCOLES

BESAZOS PARA TOD@

Sofía








martes, 26 de mayo de 2015

ARROZ AMARILLO CON POLLO EN THERMOMIX

Buenos días a tod@s, ya se que mi receta de ayer era con pollo, pero como el pollo es muy versatil y se puede utilizar en multitud de platos y en casa es una carne que nos gusta mucho y en este arroz queda de fábula, no quería dejar de compartir con vosotros esta receta.

Esta receta es otra de las que aparecen en el libro " ARROCES DEL MUNDO" de THERMOMIX y como la primera vez que lo hice nos gusto tanto, hoy he vuelto a repetirlo, con lo cual me ha dado tiempo de hacer las fotos para la entrada, porque la anterior vez fue visto y no visto y vamos ya con la receta, como siempre muy sencilla y si tenemos la Thermomix aún más.


INGREDIENTES

500 gr. de pechuga de pollo en dados
350 gr. de arroz 
1 pimiento amarillo troceado
100 gr.  de guisantes
2 dientes de ajo
100 gr. de AOVE



Comenzamos echando en el vaso de la Thermomix los dientes de ajo y el aceite, trituramos 5seg/ vel. 6 y sofreimos 3 min/ Varoma/ vel.1

Añadimos el pollo y rehogamos 5 min/Varoma/giro invertido/ vel. cuchara

Incorporamos el pimiento amarillo y programamos 6 min/Varoma/ giro invertido/ vel. cuchara

A continuación incorporamos el pimiento rojo troceado, el caldo, el pimentón, el colorante, programamos 9 min/ Varoma/ giro invertido/ vel cuchara.

Ponemos el arroz y programamos 10 min/ 100ºC/ giro invertido/ vel.1

A continuación añadimos los guisantes por la boca del vaso y programamos 3 min/ 100ºC/giro invertido/ vel. 1

Echamos en una fuente el arroz y lo dejamos reposar unos 3 min. 


Y LISTO PARA DEGUSTAR


Y hasta aquí mi sugerencia de hoy y mi receta

Un plato que se hace en un plis-plas teniendo o no teniendo Thermomix y os aseguro que a todos les gustara.


Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios y os espero mañana con una nueva receta.


         

OS DESEO UN FELIZ Y ESTUPENDO MARTES

BESAZOS

Sofía






lunes, 25 de mayo de 2015

ENSALADA DE POLLO Y SALSA LOUSIANNA (O ALGO PARECIDO)

Buenos días a tod@s y feliz lunes, por fin tengo ya tengo en casa la vitroceramica e instalada y todo gracias a Bosch España, que se pusieron enseguida en contacto conmigo para acordar una cita en la instalación, porque si es por los que me vendieron la vitroceramica todavía estoy esperando a que me la instalen y como agradecido es de bien nacido. Muchas gracias Bosch por la rapidez. Estoy muy contenta con ella y espero que me dure los mismo años que me ha durado la anterior, que por cierto es del mismo grupo, una Balay y desde luego no es publicidad, porque no me pagan por ello, pero cuando algo sale bueno hay que decirlo.

Y ahora hablando de otra cosa, vamos a comenzar la semana con  una receta supersana, pensando en la operación bikini y apta para todos los públicos, con una salsa que os va a encantar, este es uno de mis experimentos y tengo que decir que desde que la prepare tengo un biberón con ella y cae en muchos platos, yo la llamo Loussianna porque es muy parecida a una que salsa que suelen poner en un restaurante con la ensalada que me gusta, ya imaginaréis que las ensaladas todo lo que le eches admite, así que a mi me tenéis echando un poquito de aquí un poquito de allá, ya sabéis imaginación al poder,  también os tengo que decir que esta receta es apta para los intolerantes al gluten y a la lactosa, ya que no lleva ninguna de estos dos ingredientes, además de ser muy, pero que muy sencilla, porque lo único que lleva algo más de elaboración es el pollo y simplemente es a la plancha y vamos con ella. Lo pongo sin cantidades porque ya sabéis que las ensaladas admiten cualquier cantidad.



INGREDIENTES PARA LA ENSALADA

Una bolsa de brotes verdes
 Pechuga de pollo fileteada
huevos cocidos
Tomates cherry


PARA LA SALSA

2 cucharadas de Salsa inglesa ( yo la compre en el Dealz)
2 cucharadas de  MOSTAZA DE DIJON
2 cucharadas de SALSA DE SOJA BAJA EN SAL
2 cucharadas de MIEL


Tan sencillo como darles a los filetes de pollo un vuelta y vuelta en la plancha, los cortamos en tiras o en cuadrados.

Ponemos una base de brotes verdes, añadimos los tomates cherrys , el huevo troceado, los picatostes y el pollo.

Preparamos la salsa en las proporciones que os he comentado o bien en un biberón que así tendremos para más ocasiones o en un frasco de cristal, ( biberón me refiero no los que utilizamos para dar la leche a los bebes, sino a los que se utilizan en cocina) y lo agitamos bien.


Regamos la ensalada con la salsa y listo.

Hace unos días recibí en casa una QUE BOX, muy parecida a muchas que se comercializan por internet, pero esta tiene algo muy especial, la caja va destinada para aquellos que sufren cualquier tipo de intolerancia, productos que no contienen gluten o lactosa, incluso las cajas pueden ser personalizadas, para cualquier tipo de intolerancia alimentaria.

Sabemos que de un tiempo a esta parte el indice de intolerantes se ha duplicado, e incluso triplicado, no todo el mundo puede comer de todo y QUE BOX pretende ser un escaparate de todos aquellos productos específicos que los fabricantes comercializan y garantizan mediante un certificado que están libres de alérgenos o simplemente productos que pueden ser consumidos por persona con restricciones en su alimentación.



Y hasta aquí la receta de hoy y mi sugerencia

Muchas gracias por visitarme y dejar vuestro comentario 

         

OS DESEO UN FELIZ COMIENZO DE SEMANA
UN FELIZ LUNES

Besazos

Sofía















jueves, 21 de mayo de 2015

PAN DE QUESO DE CABRA, TOMATES CHERRY Y ACEITUNAS ( SIN AMASADO)

Buenos días a todos, ¿que tal el miércoles?, espero que el vuestro haya sido mucho mejor que el mio, se me rompió la vitroceramica y estoy sin cocinar, menos mal que todavía el horno me funciona y he podido hacer este delicioso pan. Hoy no voy a estar mucho por aquí, porque los deberes familiares me reclaman, principalmente porque la mi pequeña, que sera siempre mi pequeña se gradúa, que nervios y que emoción, como se van haciendo mayores y no te das cuenta hasta que llegan estos momentos.

Bueno y hablando de lo que nos ocupa,  el otro día hablando con un compañero blogger más concretamente con Tomás del SABER CULINARIO, que si no conocéis su blog ya estáis tardando,  le comentaba que había intentado hacer un brioche en Thermomix y que me fue imposible, a lo mejor es que yo soy una negada para esto, pero seguí las instrucciones que aparecían en el libro, ya digo que hay días buenos y días malos y ese debía de ser mi día malo, en fin a lo que ibamos. Tomás ahora mismo esta haciendo una beca de DEMOS LA VUELTA AL DÍA, ya que fue uno de los ganadores junto con otra blogger que también os recomiendo encarecidamente que es Silvia de la LA COCINA DE SILVI, Tomás me comento que me mandaría un enlace con el pan que había hecho Silvia la semana anterior, resultado de una masterclass que habían tenido con Daniel Jordá
" Panes creativos", un pan que no necesita amasado y se hace en un plis-plas y cierto, comprobado, es un pan tipo brioche que esta de muerte relenta como diría mi amiga Nenalinda. El pan de Silvi era con queso del Roncal, AQUÍ os dejo el enlace y yo ahora os doy la receta del pan que yo hice, siempre con alguna variación, que espero os guste, Aunque yo doble las cantidades os recomiendo hacer la mitad, aunque se come enseguida, salio un pan tan grande que casi no entraba en el horno.



INGREDIENTES ORIGINALES
( Todos los ingredientes a temperatura ambiente)

250 gr. de harina de fuerza
150 gr. de agua
25 gr. de mantequilla
25 gr. de azúcar
15 gr. de levadura de panadería
5 gr. de sal
250 gr. de queso de cabra
Aceitunas verdes sin hueso
Tomates cherry
Orégano
1 huevo
AOVE




Comenzamos poniendo en un bol la harina, junto con la mantequilla que desmenuzaremos, añadimos colocando en los extremos del bol, la sal y el azúcar.

Mezclamos el agua con la levadura hasta que se deshaga y se lo añadimos a la mezcla de la harina, amasamos bien con las manos durante un minuto, nos quedara una masa pegajosa, lo dejamos reposar durante un minuto, técnica de Daniel Jordá, de  esta manera el gluten se desarrollara.

Una vez la hemos dejado reposar, pintamos la mesa de trabajo con AOVE y volcamos la masa y la dejamos reposar otros 10 minutos.

Estiramos la masa un poco y la doblamos en forma de pañuelo, con las puntas hacía arriba, haremos una bola y la volvemos a dejar reposar otros 5 minutos.

Cojemos la masa la voleamos, estiramos y con la punta de los dedos la aplatamos un poco.

Por encima ponemos espolvoreamos con el oregano y colocamos indiscriminadamente el queso en trozos, las aceitunas y los tomates, volvemos a doblar en forma de rulo, y retorcemos por ambos lados, con cuidado que los ingredientes del interior no se salgan.

Pasamos la masa a una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y lo dejamos reposar durante aprox. una hora.

Momento en que encenderemos el horno a 180ºC, una vez se ha precalentado a esa temperatura lo subimos a 220º C e introducimos el pan para cocer junto con un recipiente que contenga agua no muy grande, servirá un cuenco, para que la corteza nos quede crujiente, durante unos 20 a 25 minutos.


Y LISTO


El tamaño del mio fue descomunal, pero os aseguro que duro un asalto

Y hasta aquí la receta de hoy

Muchas gracias a Tomás y a Silvi, porque he descubierto un pan estupendo y que estoy segura volveré a hacer.


Muchas gracias a todos por estar unos minutos de vuestro tiempo por aquí y por dejar vuestro comentario que me hace mucha ilusión.

         

OS DESEO UN MARAVILLOSO Y FELIZ JUEVES

BESAZOS

Sofía












miércoles, 20 de mayo de 2015

BUTIFARRA DULCE CON MANZANA #PROYECTOROCA

Buenos días a todos, de nuevo estamos a mediados de mes y como cada mitad de mes volvemos mis compañeros y yo a daros una nueva receta del libro " LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE" de Joan Roca, si todavía no conocéis el motivo de este Proyecto, AQUÍ os dejo el enlace donde os explico todos los pormenores.

Esta vez la anfitriona ha sido Margarita del blog ACIBECHERIA, quien ha elegido esta receta y nos lo ha puesto un poco difícil, pero porque no arriesgarse a este magnifico reto.

Su propuesta como bien dice el titulo es elaborar una butifarra dulce con manzana, primer problema, la butifarra dulce solo se elabora en algunos establecimientos de la zona del Empordá, la Selva y la Garrotxa en Gerona y solo por encargo, así que aquí en Madrid era imposible localizarla.

Hablando con una amiga de aquella zona, la butifarra dolca como se la llama es un producto que se come rara vez abundantemente, es típico que los payeses la tomen para desayunar con un trozo de pan, pero solo un poco porque es muy empalagosa, así que ante la dificultad de conseguir la butifarra dulce opte por tunearlas y probar con unas butifarras normales que estaba segura que en casa se iban a comer mejor, así que aquí esta mi resultado, espero que os guste.


INGREDIENTES

4 butifarras dulces ( en mi caso normales)
2 manzanas reinetas
la piel de un limón y unas gotas de zumo
1 rama de canela
100 ml. de moscatel
Agua
Manteca de cerdo ( yo mantequilla IMPERIAL)
AOVE
Sal 
Pimienta recién molida 


Comenzamos quitando le el corazón a las manzanas pelandolas y cortándolas en trocitos, regamos con unas gotas de limón para que no se ennegrezcan.

Pinchamos las butifarras para que no estallen en la cocción.

En una sartén de hierro o en una cazuela, ponemos la mantequilla y un chorro de aceite.
Doramos ligeramente las butifarras y les damos la vuelta para que se doren por ambos lados.
Añadimos la rama de canela, el moscatel y el agua hasta que queden cubiertas.
Dejamos cocer a fuego medio  y a media cocción añadimos las manzanas, el sabor de ambos se ira mezclando.



Y LISTO


No se como estarán con la butifarra dulce, pero con la normal están  buenísimas, os animo a probarlas

Y hasta aquí la receta de hoy, estoy segura que son estupendas

No os perdáis las propuestas de mis compañeros

Palmira COME CONMIGO
Rosalía ROSSGASTRONOMICA
Margarita ACIBECHERIA


Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios, a ver si en estos días me pongo al día que con la nueva cachorrita la mama no para y no me deja hacer nada.

         

QUE TENGÁIS UN FELIZ MIÉRCOLES

MUCHOS BESAZOS

Sofía







martes, 19 de mayo de 2015

POLLO CON VERDURAS AL CURRY Y MOSTAZA DE DIJON

Buenos días a tod@s, ayer os comentaba que el ARROZ ASIÁTICO CON HUEVOS, era el complemento perfecto para un segundo plato y así lo fue en mi casa con este  POLLO CON VERDURAS AL CURRY una de las tantas recetas que podemos descubrir en el nuevo libro de Alfonso " RECETAS DE RECHUPETE" un libro donde nos da ideas, desde primeros, segundos y postres, para elaborar una cena fácil, sencilla y en 25 minutos.

Tengo el placer de conocer  a Alfonso en persona, gallego de pura cepa y se que sabe lo que es comer bien, rico y sano, como  sus recetas en los libros anteriores, "COMER BIEN A DIARIO" y " POSTRES DE RECHUPETE" en este nuevo libro también editado y publicado por la editorial Larousse "CENAS EN 25 MINUTOS", nos invita a comer y cenar sano, saludable, pero sin omitir que sea rico. Para el ingrediente es el rey, le encanta la gastronomía de su tierra, pero eso no quita para que experimente con nuevos sabores y nuevos olores, un poco de aquí un poco de allá y nos deleite con magnificas recetas, no es una cocina sofisticada, ni difícil, por el contrario es una cocina fácil,  siempre cuidando y respetando el origen de la buena gastronomía y ya os dejo con esta receta, una de las cuales podemos disfrutar en su nuevo libro, el cual le avecino muchísimo éxito como a sus dos libros predecesores.




INGREDIENTES

2 cebollas picadas
Una cucharada de curry amarillo en pasta
Una pizca de nuez moscada
2 tomates
600 gr de pechugas de pollo en trozos
2 cucharadas de AOVE
Pimienta negra recién molida CARMENCITA

PARA EL ADOBO

2 cucharadas de salsa inglesa ( yo la compre en el DEALZ)
3 cucharadas de salsa de soja KIKKOMAN
1 cucharadita de pimenton dulce de la Vera LAS HERMANAS
Pimienta negra recién molida CARMENCITA
Una pizca de comino molido CARMENCITA

PARA LA SALSA

150 ml. de yogur griego ALBE
1 cucharada de mostaza de Dijón MAILLE



Lo primero que tenemos que hacer es trocear el pollo y ponerlo en adobo durante toda una noche, con la salsa inglesa, la salsa de soja, el pimentón, la sal, la pimienta y el comino, Tapando el recipiente con film transparente para que no se mezcle con los olores de la nevera.


Calentamos una parrilla a fuego medio y añadimos un poco de AOVE, que extenderemos con una brocha por toda la parrilla, doramos el pollo durante un minuto y medio por cada lado, una vez que esta listo lo reservamos.

Mientras tanto cortamos las verduras, los tomates en rodajas  y la cebolla en dados, en un bol, mezclamos la cebolla con el curry, la nuez moscada y una pizca de sal, la introducimos en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos.


Mientras tanto pasamos por la plancha las rodajas de tomate, unos dos minutos por cada lado a temperatura media.

Preparamos la salsa, mezclando el yogur con la mostaza de Dijón y ya solo nos queda montar el plato.

Utilizando un molde de emplatar redondo, en primer lugar ponemos en la base del plato una fina capa de salsa, a continuación el tomate, el pollo, la cebolla, de nuevo pollo y por último le añadimos un poco más de salsa de mostaza.


Podemos espolvorear con un poco de curry y con escamas de sal maldon.


El resultado es fantástico y acompañado por un arroz, resulta un menú perfecto.

Y hasta aquí la receta de hoy y mi recomendación del día.

Os dejo con la portada del nuevo libro de Alfonso para que no se os despiste, 



Os va a encantar.

Muchas gracias a todos por vuestras visitas y comentarios.

         

Os deseo

UN FELIZ MARTES

Besazos

Sofía