Seguidores sois todos fantasticos

lunes, 27 de abril de 2015

TARTA BRETONA Ó FAR BRETON, UN POSTRE DE EMERGENCIA

Buenos días a tod@s y feliz semana, esta semana si la vamos a comenzar con una receta dulce, siguiendo mi linea de recetas fácileseconómicas y rápidas, hoy la receta es un postre superrápido que se puede ir haciendo mientras comemos y para la sobremesa ya lo tenemos listos, sus ingredientes básicos de los que solemos tener en casa. Muchas veces nos pilla el toro, queríamos tener un postre  rico, pero no hemos sacado el tiempo suficiente para hacerlo, tenemos invitados sorpresas, nuestros  hijos nos piden un dulce de urgencia para llevar a casa de sus amigos o bien necesitamos nuestra dosis de dulce diaria, aunque tengo que deciros que para ser un postre no es nada empalagoso y por supuesto el azúcar se puede sustituir por cualquier otro derivado o tangonosa para los que no pueden tomar azúcar, La leche se puede sustituir por leche de soja o sin lactosa, que podemos encontrar fácilmente en los supermercados o en las grandes superficies y la harina de trigo puede ser sustituida por harina de maíz, así que como veis es una receta fácil y muy versátil.

El Far Breton es la típica tarta de la Bretaña francesa y un estupendo postre de emergencia, existen muchas versiones y como complemento a este postre le podemos añadir ciruelas, arándanos secos, pasas o cualquier fruto seco que tengamos a mano, yo en mi caso la he hecho con arándanos secos y ya os dejo con la receta.


INGREDIENTES

3 huevos
100 gr. de azúcar moreno y un poco más para espolvorear ( optativo)
125 gr. de harina de trigo o de maíz
500 ml. de leche entera o sin lactosa o de soja
80 gr. de mantequilla y un poco más para engrasar el molde ( o margarina)
150 gr, de arándanos
Licor de cerezas o Krisch para empapar los arándanos


Precalemtamos el horno a 180ºC
Mezclamos la harina, los huevos y el azúcar hasta conseguir un mezcla homogenea. Ponemos a remojo los  arándanos con el krisch en un bol.
Calentamos la leche en el microondas junto con la mantequilla, hasta que la mantequilla se ha derretido.
Incorporamos la leche a la mezcla anterior y mezclamos.
Escurrimos los arándanos del licor y se los agregamos a la mezcla.

Untamos un molde con la mantequilla y vertemos la mezcla.


Horneamos durante 30 minutos, hasta que la mezcla haya subido y se haya dorado por encima.

Espolvoreamos con azúcar ( optativo) 

Servimos caliente o frío 


Se formara una especie de costra alrededor que parecerá hojaldre


No os lo penseís dos veces, todavía estaís a tiempo de hacerlo hoy para el postre.


Y hasta aquí mi propuesta y mi receta de hoy.

Ante todo quiero pediros disculpas por no estar más por aquí pero es que la semana ha sido un poco ajetreada.

Os espero mañana con una nueva receta.

Miles de gracias por vuestras visitas y comentarios

         

Mientras tanto os deseo

UN FELIZ COMIENZO DE SEMANA

Y UN 

MARAVILLOSO  LUNES

BESAZOS

Sofía








viernes, 24 de abril de 2015

BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO Y PERLAS DE CACAHUETES

Buenos días por fin he conseguido hacer el proyecto que tenía entre manos, digo que he conseguido hacerlo y menos mal que he hecho la foto pronto, porque el resultado a volado, textualmente, debo de tener duendecillos en casa que dieron buena cuenta de ello y en un rato que salí a mi regreso solo quedaba una porción, con lo cual no llego ni a la merienda, así que imaginaros como esta, si el brownie de chocolate negro esta para morirse no quiero contaros como esta este, para subir al séptimo cielo y no es broma y si encima le añades el punto crujiente de las perlas de cacahuete, nuevo producto gourmet que ha sacado al mercado la PERLA FOODS, dedicada a la producción y venta de arroces Gourmet, una receta que va a ser hit en casa por lo menos durante una larga temporada, porque además de la primera vez que me salio mal, no subió lo suficiente pero se la comieron y dijeron si no había más,  la he tenido que volver a repetir tres veces y no es broma, además no es nada complicada de preparar y en un momento la tenéis lista. Esta idea la cogí del blog de Esmeralda RECELANDIA y la quise dar un giro, utilizando el chocolate blanco y ha sido todo un acierto.

Cuando vi que la propuesta de este mes de para el reto de +COCINEROS DEL MUNDO había dos ingredientes, uno salado y otro dulce, pues que queréis que os diga, la acelga no es  vaya mucho en mi casa, es más me la hubiera comido yo solita y el chocolate, ¡Ay!, cuando leí chocolate, por supuesto era el ingrediente que iba a utilizar, mi debilidad y el de toda mi familia.

Así que,

 Con esta receta participo en el reto de Abril 2015 de Cocineros del Mundo en el apartado de Dulce

     



INGREDIENTES

165 gr. de pepitas de chocolate blanco CLAVILEÑO
3 huevos
150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
130 gr. de azúcar blanca
30 gr.de azúcar moreno
100 gr.de harina 
2 gr.de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
100 gr.de perlas de cacahuete LA PERLA FOODS


Comenzamos derritiendo la mantequilla junto con las pepitas de chocolate blanco en un bol, yo lo hago en el microondas a intervalos de tiempo de 30 seg. mezclando bien entre cada intervalo y reservamos.

En otro bol mezclamos la harina junto con la sal y reservamos.

Con una batidora de varillas batimos los huevos junto con el azúcar durante 2 minutos, añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla y seguimos batiendo, agregamos el extracto de vainilla y a continuación le añadimos la harina y mezclamos, por último se le agregan las perlas y las integramos a la masa con una espátula de silicona.

Forramos un molde cuadrado con papel de hornear y vertemos la mezcla.

Precalentamos el horno a 190ºC con calor arriba y abajo.

Introducimos la fuente en el horno a la mitad de la altura.


Y lo cocemos por unos 35 a 40 minutos, pero todo depende de cada horno, para comprobarlo con una aguja pinchamos en el centro del brownie, nos tiene que salir un poco húmedo pero no liquido.

Y listo


SOLO ME FALTA DECIROS

¡ A DISFRUTARLO!


Por favor no os lo perdáis, es una autentica delicia y quien sea amante del chocolate va a ser su perdición. 


Y hasta aquí la receta de hoy y la última receta de la semana, os prometí que acabaría con algo dulce y por supuesto lo prometido es deuda y menudo dulce.

Miles de gracias por vuestras visitas y comentarios.

         

Os espero el lunes que viene con una nueva receta

Mientras tanto disfrutar del 

VIERNES

Y QUE TENGÁIS UN MARAVILLOSO 

FIN DE SEMANA

MIL BESAZOS

Sofía









jueves, 23 de abril de 2015

MEJILLONES EN SALSA MEXICANA, UN APERITIVO EXPRESS

Buenos días a tod@s, volvemos a retomar las publicaciones del blog, después de dos días donde he tenido confiscado el ordenador debido a los exámenes finales  y como el otro ordenador continua en el médico, pues nada ya sabemos quién se queda sin el.

Todavía sigo con mi experimento, pero mientras tanto os voy ofreciendo el aperitivo, un aperitivo rápido,  sin ninguna complicación y riquísimo.

Hay muchas formas de preparar los mejillones, incluso yo en el blog tengo varias recetas de ellos, por si os apetece echar un vistazo, como los Abuelos o tigres ( ver receta)Mejillones en escabeche ( ver receta) o Mejillones en vinagreta ( ver receta), también tenía otra receta de mejillones en salsa, pero esta que os propongo tiene algo diferente.

Además si tomamos la opción de comprar los mejillones ya limpios y cocidos, que suelen venderlos en los supermercados, esta preparación se reducirá a nada, aunque este no fue mi caso, me toco limpiarlos y cocerlos al vapor para abrirlos.

Al hablar de mejillones hablamos de un molusco, que se cría en las rocas, económico y muy versatil en la gastronomía aportandonos un equilibrio en nuestro organismo entre el Omega 3 y el Omega 6.

Y ya os dejo con la receta, que además de ser un fantástico aperitivo, puede ser un primer plato muy completo,  económico y si encima os gusta un poco el picante estamos de suerte este es tu aperitivo.


INGREDIENTES

1 kilo de mejillones limpios y cocidos al vapor
125 gr. de Salsa mexicana casera LA COSTEÑA DESPENSA MEXICANA
4 tomates de rama
2 dientes de ajo
Un vaso de grande de vino de Jerez. 
1 cucharada de orégano seco CARMENCITA
AOVE



Si  optamos por cocer nosotros mismos los mejillones, los limpiamos bien, incluso podemos utilizar un estropajo  y les retiramos los bigotes tirando de ellos, el resto es cocerlos al vapor siguiendo la receta de los Mejillones en vinagreta ( ver receta).

Si por el contrario ya los habéis comprado cocidos que desde luego es un ahorro de tiempo, vamos directamente a preparar la salsa.

 En una sarten ponemos a calentar un chorro de AOVE ( aceite de oliva virgen extra)  a fuego medio, a continuación le añadimos el ajo troceado y los tomates, dejamos  que se cuezan  hasta que consigamos aplastarlos con un tenedor y comiencen a desprenderse de la piel ( cuestión de 4 o 5 minutos), entonces añadimos  los mejillones,  la salsa mexicana y el vino, tapamos la sartén y en cuanto ha reducido un poco la salsa y evaporado el alcohol del vino, una vez retirados del fuego los espolvoreamos con orégano y listos para servir,  en  15 minutos tenemos un rico aperitivo.


Eso si no os olvidéis del pan, sera imprescindible  si os gusta mojar la salsita que esta para un 


¡BUEN PROVECHO!

Y hasta aquí la receta de hoy, os espero mañana, ( si no me confiscan el ordenador), con una nueva receta y esta vez va a ser dulce (una locura). para comenzar el fin de semana bien dulce.

Miles de gracias por vuestras visitas y comentarios.

         


FELIZ JUEVES 

MIL BESAZOS

Sofía









.








lunes, 20 de abril de 2015

POLLO GLASEADO A LA NARANJA RÁPIDO

Buenos días a tod@s y feliz comienzo de semana, hoy quería comenzar la semana con una receta dulce pero no ha podido ser, mi proyecto del fin de semana, se fue al traste al sacarlo del horno antes de tiempo, cuando sera el día que entienda este horno o el me entienda a mi, pero en fin, aquí estoy con una receta que aunque no es del todo dulce, algo de dulce si que lleva, aunque claro no se puede comparar con un rico bizcocho, unas magdalenas o cualquier dulcerio que nos podemos encontrar, pero tenemos el consuelo que esta receta nos apaña una comida y que es sencilla, es económica y a todos nos gusta, así que comencemos a hacerla y si no la habéis probado hasta ahora, no se a que estáis esperando, os prometo que en estos días volveré a hacer el proyecto que tenía entre manos y os lo enseñare, de momento se ha quedado en un simple proyecto.



INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

4 muslos de pollo con su contramuslo
2 cucharadas de miel
El zumo de dos naranjas HORTALBAGARCES
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de jengibre molido
Sal y Pimienta a gusto CARMENCITA
1 cucharadita de harina de maiz 
AOVE

PARA LA GUARNICIÓN 

PATATAS AL ROMERO ( ver receta)


Comenzamos poniendo colocando el pollo en una fuente y lo salpimentamos y regamos con un buen chorro de aceite, lo introducimos en el horno a 250ºC.

Mientras tanto  ponemos al fuego  una  cacerola donde  añadimos el zumo de las dos naranjas,  el jengibre, la soja y la miel, lo llevamos a ebullición, en un vaso aparte mezclamos la harina de maiz con un poco de agua y se lo añadimos a la cacerola, una vez ha espesado retiramos del fuego y lo vertemos sobre el pollo que esta en el horno, que ya casi estará cocido.

Mientras tanto vamos preparando la guarnición de patatas, ( ver receta), pero cuando las saquemos del microondas solo nos hará falta darlas unas vueltas en la sartén con un poco de mantequilla y con romero espolvoreado por encima.

A los 30 minutos o cuando veamos que el pollo esta dorado por fuera, lo retiramos del horno.


SERVIR CALIENTE


Y HASTA AQUÍ LA RECETA DE HOY


¡BUEN PROVECHO!

Muchísimas gracias por vuestras visitas y comentarios.

OS ESPERO EN EL PRÓXIMO POST

FELIZ COMIENZO DE SEMANA

FELIZ LUNES

BESAZOS

Sofía













viernes, 17 de abril de 2015

HUEVOS ESCOCESES GORDON RAMSEY

Buenos días a tod@s, por fin viernes y aunque llego un poco tarde, estoy segura que llego para daros una idea de preparar un aperitivo para este fin de semana, hace unos días en mis habituales visitas por internet me encontré con una receta que habían hecho nuestras amigas Nieves y Elena del blog LA CAJITA DE NIEVES Y ELENA, dos buenas amigas a las que les tengo mucho cariño, la pena es que no coincidamos más.

A los pocos días me acorde que en el libro de Gordon Ramsey  "MIS MEJORES RECETAS", aparecía la receta de estos huevos escoceses y como tenía en la nevera unos huevos de codorniz que había comprado hacía una semana, para alguna receta, de esas que se te ocurren y que luego se borra de tu memoria, ya sabéis de las que se te enciende la luz y luego se apaga, intentas recordarlo y nada que no hay manera, me fui directamente al libro y aquí os enseño la receta, desde luego para repetir, además entre sus ingredientes esta la morcilla, así que sin dudarlo utilicé la morcilla que en casa no suele faltar o bien porque nos las traen desde Burgos una cuñada o bien porque nosotros vamos a por ella, así que aquí os dejo con la receta y os recomiendo no tardéis en hacerla.


INGREDIENTES PARA 8 HUEVOS

200 gr. de butifarra sin la piel
200 gr de morcilla de arroz CARDEÑA sin la piel
8 huevos de cordoniz
1/2 manzana granny smith o reineta rallada
4 cucharadas de harina de trigo
Panko SANTA RITA
Aceite de girasol
Pimienta CARMENCITA
2 huevos de gallina


En primer lugar ponemos a cocer los huevos de codorniz en una olla con agua hirviendo durante 4 minutos, una vez cocidos, retiramos el agua caliente y llenamos la olla con agua fría de esta manera sera mucho más fácil pelarlos.

Mientras se enfrían los huevos, en un bol ponemos la carne de la butifarra sin la piel y desmenuzada, la de la morcilla igualmente y la manzana rallada, mezclamos bien y salpimentamos.

Ponemos en un plato la harina y en otro batimos los dos huevos de gallina y ponemos el panko en otro plato.

Cogemos porciones de la masa de la butifarra y la morcilla y formamos óvalos del tamaño de la palma de la mano.

Pelamos los huevos y los colocamos en el centro de cada óvalo y vamos cubriendo estos con la carne de manera uniforme y presionando para que la carne se adhiera a los huevos.

Una vez tenemos formadas las bolas, ponemos una sarten al fuego con abundante aceite y cuando este esta brillante, enharinamos primero las bolas, las pasamos por huevo y por último por el panko, presionando para que se adhiera bien y las ponemos a freír, una vez que están doradas por ambos lados, las retiramos de la sarten y las colocamos sobre una fuente cubierta de papel de cocina para que escurra el exceso de aceite.


Servirlos calientes o fríos de cualquier manera están riquísimos y con ganas de repetirlos.



Y hasta aquí la receta de hoy


Solo me queda desearos 

¡BON APPETITE!

Muchísimas gracias a todos por vuestras visitas y comentarios 

Os invito a seguirme por mis otras redes sociales

         

FELIZ VIERNES

Y FELIZ FIN DE SEMANA

MIL BESAZOS

Sofía












jueves, 16 de abril de 2015

CONFITURA DE FRESAS

Buenos días a tod@s, como os anunciaba ayer a través de las redes sociales, hoy os voy a dar una receta que no podéis dejar de hacer, entre otras cosas porque la temporada de fresas muy pronto dará a su fin y porque ahora están en el punto optimo para poder hacer esta confitura.

Sabemos que las fresas tienen un corto periodo tiempo y cuando llega la temporada de invierno, nos encanta degustarlas con diferentes postres, en el desayuno o incluirlo en algún dulce que elaboremos y esta es la ocasión perfecta para poder elaborar esta confitura y posteriormente poder disfrutar de ella, así que ya os dejo con la receta, ya veréis que es muy sencilla, rápida y en este momento las fresas están a muy buen precio.



INGREDIENTES PARA UN KILO DE FRESAS

1 kilo de fresas maduras ( pero no estropeadas)
azúcar ( el peso de las fresas una vez le hallamos quitado el rabillo y lavado)
vino blanco
el zumo de un limón


Comenzamos quitando el rabillo de las fresas y lavándolas ligeramente, las colocamos en un bol y las cubrimos con vino blanco, 


A cucharadas las vamos colocando sobre un colador y volvemos a echar por encima el vino blanco, esto hará que las fresas se limpien de todas las impurezas y de cualquier resto

las mantendremos escurriendo durante una hora y de vez en cuando agitamos el colador para que el vino escurra bien.


Una vez pasada esta hora, ponemos una cacerola al fuego con las fresas,  el peso de estas de azúcar, exprimimos el zumo del limón por encima y las ponemos a cocer a fuego lento, durante una media hora o hasta que veamos que ha conseguido la consistencia deseada. las fresas no hay que triturar, pero si de vez en cuando ir aplastando las con una cuchara de madera, hasta que veamos que están muy tiernas.


Mientras se prepara la confitura de fresas, en otra olla ponemos los envases de vidrio a cocer para esterilizarlos, una vez que el agua a empezado a hervir contamos 10  minutos y los vamos retirando de la olla, colocandolos boca abajo sobre un paño limpio.

Cuando ya tenemos la consistencia deseada de confitura de fresas, rellenamos los envases casi hasta el borde, los cerramos bien y los ponemos boca abajo hasta que se enfríen, de esta manera nuestra conserva nos durara unos 6 meses, pero si queréis también se pueden pasar por el baño de María, de esta última manera os duraran un poco más.




SIMPLEMENTE DELICIOSA


Y hasta aquí mi receta de hoy

Os espero en la próxima, con un estupendo aperitivo para el fin de semana

Muchas gracias por acompañarme, por vuestras visitas y comentarios


         

FELIZ JUEVES

BESAZOS 

Sofía