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viernes, 4 de septiembre de 2015

MERLUZA Y LANGOSTINOS AL VAPOR CON SALSA EN THERMOMIX

Buenos días, ¿ que tal ha transcurrido la semana?, parece mentira pero ya estamos a viernes, la verdad es que esta semana se me ha pasado volada.

Hoy vengo a proponeros preparar un plato de pescado, digo pescado porque cuando lo saque del congelador no sabía lo que era, eso me pasa por no etiquetar las bolsas, pero al final nos resulto un plato de lujo y encima sano, era una merluza que me la habían preparado para el horno, otra vez sera, porque esta cayo al vapor y fue una delicia.

Esta vez mi propuesta va elaborada en la TM5 de Thermomix, que por cierto si alguien esta interesado que no dude en ponerse en contacto conmigo no es porque yo me dedique a esto, pero tengo a alguien muy cercano, que esta comenzando a hacer demostraciones de ella y ofrecer un buen producto que  te mejora la vida, ahorra tiempo y dinero, que en la actualidad es una prioridad, ya es un handicap.

Como veréis ahora con esta receta, podemos hacer platos de lujo con la Thermomix, la verdad es que a mi me sorprendió el resultado y estoy segura que la volveré a repetir, porque nos encanto y ya os dejo con ella.

La elaboración se puede hacer con cualquier pescado blanco. Cuando  hablamos de pescado blanco me refirió a todos aquellos que tienen aleta dorsal y que son pescado en el océano, a parte de este su contenido en grasa en bajo todo lo contrario que el  pescado azul, el pescado blanco en bueno en dietas de alimentación, Dentro del grupo de los pescados blancos podemos encontrar: Rodaballo, rape, lenguado, cabracho, faneca, merluza y bacalao, pero este último si es fresco.


INGREDIENTES

Una meluza sin espinas, ni cabeza cortado en lomos
3 o 4 dientes de ajo
50 g de AOVE
3 ramas de perejil fresco ( solo las hojas) picadas.
1/4 kilo de langostinos cocidos
Medio vaso de agua
Medio vaso de vino blanco



Comenzamos poniendo los ajos en el vaso de la TM5 y los picamos 5 seg/ vel.5

Con la espátula los bajamos y añadimos el aceite, sofreímos 5min/ 120ºC/ vel.1

Mientras tanto pincelamos la Varoma y repartimos los langostinos y los lomos de merluza, salpimentamos y regamos con un chorrito de aceite.

Una vez se ha sofrito el ajo, añadimos, el agua, el vino, azafrán, el perejil picado y el vino blanco y sal al gusto, programamos 15 min/ Varoma/ vel.1.

Una vez pasado el tiempo, levantamos la tapa del Varoma con cuidado, porque desprenderá vapor y colocamos la merluza y las gambas sobre una bandeja y regamos con la salsa resultante del vaso.


¿Verdad que es sencillo?, pues el resultado es espectacular.

Ya solo nos queda saborearlo.


Hasta aquí la receta de hoy, como veis otra receta sencilla, tradicional y sin ninguna complicación, perfecta para los que les guste el pescado y quieran comer sano, pero sin complicarse la vida.

Como os he comentado podéis utilizar cualquier otro pescado blanco, siendo también una receta apta para principiantes, sin gluten y sin lactosa.

No quiero despedirme sin antes daros las gracias por vuestras visitas y comentarios,  que siempre me llenan de ilusión.

Os invito desde aquí a descubrir mis otros perfiles:

         

DESEANDO QUE TENGÁIS UN FELIZ VIERNES 

Y UN GENIAL FIN DE SEMANA

BESAZOS

Sofía







jueves, 3 de septiembre de 2015

COMO PREPARAR PIMIENTOS ROJOS ASADOS PARA ENSALADA

Buenos días a todos, después de casi un mes de vacaciones y un par de días para poner la casa y otras cosas al día he estado desconectada del blog, aunque si he estado pululando por otras redes sociales, donde podréis ver fotos de estas vacaciones, volvemos a la carga y con las pilas al máximo.

Quiero comenzar la temporada con una receta muy sencilla, sobre todo pensando en aquellos que tenéis huerto por primera vez, los que os gustan los pimientos en ensalada, pero soléis comprarlos de frasco, los que cuando vais a un restaurante lo pedís. A partir de ahora no vais a tener problema, los podréis hacer en casa, no solo para una ensalada, sino para mantenerlos durante unos días en conserva y poder disfrutar de una rica ensalada de pimientos.

Pero no solo por hacer una rica ensalada de pimientos asados, sino por todas las propiedades que esta VERDURA FRESCA nos aporta, solo deciros que es el 300% de la ingesta de vitamina C, además de ser un potente antioxidante, también son una gran fuente de vitamina B6 y magnesio, disminuyendo nuestra ansiedad y los problemas premenstruales, la vitamina B6 es diurética, con lo cual nos ayuda a reducir al inflamación y bajar nuestra tensión arterial. Los PIMIENTOS ROJOS son ricos en vitamina A que nos ayudan a mantener una vista sana, sobre todo la nocturna. Nos ayudan a quemar calorias y encima no engordan, que más podemos pedir, para consumir Pimientos rojos y disfrutar de ellos.

Solo con esta simple preparación:


INGREDIENTES

4 pimientos rojos grandes
Sal


Para la ensalada

2 dientes de ajo



En primer lugar precalentaremos el horno a 200º C, lavamos bien los pimientos por fuera y los secamos con papel de cocina, los vamos colocando en una fuente de horno que hemos forrado con papel de aluminio, untamos de sal cada pimiento y lo colocamos sobre la bandeja de horno, añadimos un chorrito de aceite en cada pimiento.

Introducimos la bandeja en el horno y hornearemos durante unos 30 minutos o hasta que la primera piel del pimientos este quemada y sea fácil desprenderla.


Retiramos del horno y dejamos enfriar, una vez fríos, retiramos el tallo y las semillas.

abrimos el pimiento en dos y vamos retirando la piel fina, que se desprenderá con facilidad. 

Cortamos cada pimiento en tiras 


Y las vamos colocando en un recipiente, puede ser un envase de vidrio o si  lo vamos a consumir inmediatamente en una ensaladera.

Si los vamos a poner en un envase de vidrio para conservar durante varios días, le añadiremos AOVE hasta cubrirlos, si por el contrario vamos a utilizarlos inmediatamente, añadiremos laminaremos unos ajos y mezclaremos bien con los pimientos y un chorrito de AOVE en crudo

Y listo



Solo nos queda disfrutarlos.


Y hasta aquí la receta de hoy, como veis muy sencilla y muy rica.

También es posible combinar estos pimientos con otros ingredientes o tenerlos en conserva para la elaboración de otros platos como una EMPANADA, un POLLO AL CHILINDRÓN o muchas más recetas.

Antes de despedirme y de esperaros en la nueva receta, daros las gracias por vuestras visitas y por vuestros comentarios.

Os invito a visitar mis otros perfiles.

         

MILES DE GRACIAS Y FELIZ JUEVES


BESAZOS

Sofía















jueves, 13 de agosto de 2015

GELATINA DE TUTTI FRUTI CON MACEDONIA VERDE

Buenos días a todos y feliz jueves, para compensar la receta de ayer, vengo con un buen digestivo, un postre ligero, pero no por ello falto de vitaminas y os puedo asegurar que lleva muchas.

Este postre esta elaborado por una gelatina que se prepara en un momento, yo la he elegido de tutti fruti, pero podemos optar por cualquier otro sabor. La gelatina es proteína en estado puro, conteniendo entre un 84 y un 90 %, buena para los huesos, además contiene sales minerales y agua, se utiliza para la reducción de hidratos de carbono y como sustancia portadora de vitaminas.

En cuanto al resto de los ingredientes de esta receta es pura fruta, Kiwis, de los que ya os hable en otro POST, melón, fruta de temporada y que es uno de los mejores hidratantes, por su alto contenido en agua y uvas verdes, que empiezan a salir al mercado.


Y ya os dejo con la receta,ya veréis que sencilla y que rica.


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1 sobre de gelatina de Tutti frutti
500 ml. de agua
2 kiwis
2 rodajas de melón
Un racimos de uvas


Comenzamos preparando la gelatina

En una cacerola al fuego medio pondremos 250 ml de agua y lo llevamos a ebullición, cuando ha roto a hervir le añadimos los polvos de gelatina y con unas varillas, mezclamos bien hasta que se disuelva, una vez disuelto, lo retiramos del fuego y cortamos la cocción con el resto del agua fría.

Distribuimos la gelatina en vasos o copas y los reservamos en la nevera.

En un bol preparamos las frutas, pelamos las frutas y las cortamos  en cuadrados no muy grandes, las uvas las cortaremos por la mitad. Mezclamos bien, cubrimos el bol con film transparente y las reservamos en la nevera.

Como veis este proceso, tenemos que  tenerlo preparado con antelación, ya que tenemos que dar tiempo a que la gelatina cuaje y a la hora de servir solo nos hará falta montar el postre.

Una vez que la gelatina ha cuajado y vamos a servir el postre

Solo tenemos que poner encima de la gelatina las frutas 


¡Y LISTO PARA SERVIR!


Un postre sencillo, perfecto para cualquier día de la semana y con muchas vitaminas.


¿Que os parecido?

Si os gusta esta receta o no, no dejéis de dar vuestra opinión

También me podéis seguir en:

         

Muchas gracias por vuestras visitas y gracias por dejar vuestro comentario, siempre es un placer leeros.

FELIZ JUEVES

Besazos

Sofía








miércoles, 12 de agosto de 2015

POLLO AL CHILINDRÓN SIN COMPLICACIONES

Buenos días a todos, ¿  que tal vamos pasando la semana?, yo ya estoy disfrutando de mis vacaciones, en el fresquito de Babia y la verdad es que con los calores que he pasado en Madrid, el fresco apetece y mucho.

El otro día pensando en una receta y viendo el programa de COCINEROS AL VOLANTE, me di cuenta que esta receta no la tenía en el blog y la verdad es que es imperdonable, una de las recetas más típicas de al gastronomía nacional y más rica.

Un plato completo al que no le debe de faltar una buena barra de pan para mojar.

El chilindrón es una salsa a base de hortalizas de color rojo muy típica de la parte nororiental de la península, en esta salsa se usan los tomates y los pimientos más frecuentemente.

La salsa chilindrón se puede combinar con muchas carnes como el cordero, la ternera, el cerdo, pero lo que más habitualmente conocemos es el Pollo al chilindrón.

Un plato sencillo, pero con mucho sabor, donde nuestras abuelas y nuestras madres sabían darle un toque especial, yo hoy os voy a enseñar a elaborar este plato de una forma sencilla, no por ello menos rica, en la actualidad, la elaboración de la salsa de tomate y pimientos, aunque a muchas de nosotras nos gusta, si podemos, elaborarla en casa, muchas veces no tenemos el tiempo suficiente para hacerlo y para ello existen empresas como IBSA, con una elaboración artesanal, que nos  garantiza que lo que contienen estos frascos esta elaborado sin  conservantes, ni colorantes, como ya os hable en ESTA ENTRADA.


Ya veréis que sencilla es su preparación y que rico queda y de esta manera reducimos la elaboración de este rico plato a la más de la mitad y vamos al lío.




INGREDIENTES

1 kilo de pollo troceado ( muslos, contramuslos)
150 g. de jamón
4 cucharadas de AOVE
Harina para rebozar 


Comenzamos rebozando las piezas de pollo que ya tendremos cortadas o que en la pollería nos las han cortado.

Ponemos una cacerola al fuego medio- alto y le añadimos el AOVE, cuando el aceite esta caliente y no humeante le añadimos las piezas de pollo y dejamos que se doren bien.

Cuando ya esta dorado añadimos los pimientos que hemos cortado en tiras y el jamón, rehogamos un poco y añadimos la fritada de tomate.

Damos unas vueltas para que el pollo se impregne bien del resto de los ingredientes.

Bajamos el fuego, tapamos  y dejamos cocer suavemente hasta que el pollo este tierno, si es necesario le podemos añadir medio vasito de agua.

¡Y LISTO!


Solo nos falta servirlo bien caliente y acompañado de una buena de pan para mojar.

Ahora que si estáis a plan, absteneros del pan, ya sabéis el pollo no engorda, retirar la piel del pollo es una buena opción, las calorías bajaran.


Y hasta aquí la receta de hoy, espero que os haya gustado.

Una receta con mucha tradición y reivindicando nuestra propia gastronomía, que no hay que olvidarla, con esos platos ricos y sencillo que nos brindan a lo largo y ancho de la geografía española.


Muchas gracias a todos por estar por aquí, ya sabéis que estoy de vacaciones y aunque no pueda entrar mucho os visitare en los ratitos que pueda y me dejen, que hay que aprovechar a estar con la familia.


También podéis encontrarme en :

         

FELIZ MIÉRCOLES

Miles de besos

Sofía






















martes, 11 de agosto de 2015

LENGUADO A LA NORMANDA

Buenos días a todos y feliz martes, ¿que tal vamos pasando el mes de agosto?, yo ya estoy disfrutando del fresquito y aunque ya estoy de vacaciones no quería dejar de estar con vosotros y daros ideas para la cocina.

Hoy vamos a remontarnos al mes de mayo donde April y Aisha de COOKING THE CHEF, nos proponían hacer una receta de PAUL BOCUSE, en aquella ocasión después de mucho buscar y conseguir el libro de segunda mano, al ojear el libro vi que mi odisea había merecido la pena, todas las recetas que contenían el libro me entraban por los ojos y eso que solo tengo el tomo 1 de la COCINA DE MERCADO, que si llego a tener el tomo 2, donde vienen todas las recetas dulces, no se que sería de mi.

Bueno pues a lo que iba, como no me decidía  que receta iba a publicar para el reto, hice varias y esta la deje en la reserva y ahora es la ocasión de que  vea la luz, ya que Aisha y April nos han dado una repesca en verano, una receta muy sencilla y que quedareis como reyes y reinas en la mesa, así que ya os dejo con ella. Espero que os guste.

Como siempre yo he hecho mi pequeña variación, siempre pensando en lo que tenemos a mano y no nos es muy gravoso para nuestros bolsillos.


1 lenguado por comensal ( limpio y sin cabeza)
Mantequilla
50 ml. de vino blanco
100 ml. de leche evaporada
500 g. de langostinos cocidos y pelados
Una bandeja de gulas
50 ml. de CALDO DE PESCADO



Comenzamos untando mantequilla en una fuente apta para horno, donde colocaremos el lenguado, lo salpimentamos y  colocamos unas pequeñas nueces de mantequilla encima de el.

Precalentamos el horno a 150ºC.

Cubrimos lo justo con el vino blanco y el caldo de pescado, lo tapamos con papel de hornear y lo hornearemos a baja temperatura durante unos 10 minutos.


Retiramos del horno y el jugo resultante lo pasamos a una sartén y lo reducimos a fuego suave, hasta que solo quedan como dos cucharadas y entonces le añadimos la leche evaporada y dejamos que espese.

Preparamos el lenguado sobre una fuente o sobre platos individuales, lo regamos con la salsa y adornamos con los langostinos y las gulas.



¡Y LISTO!


Muchas gracias a April y Aisha por la oportunidad de esta repesca.

Muchas gracias a todos vosotros por vuestras visitas y comentarios 

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Os espero en la próxima receta

Mañana toca receta dulce, pero sin calorías

SIN REMORDIMIENTOS


FELIZ MARTES

Besazos

Sofía