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martes, 30 de junio de 2015

HELADO DE AGUACATE Y YOGUR

Buenos días a tod@s y feliz martes, con el tiempo muy justo vengo, porque hoy se acaba el reto, pero no podía dejar de participar en el, un reto al que le tengo mucho cariño, tras el paréntesis del mes de mayo, COCINEROS DEL MUNDO.

Este mes el reto nos proponía hacer una receta dulce o salada con cualquiera de estos ingredientes Aguacate o pepino, así a simple vista no parece muy complicado, cualquiera de los dos ingredientes va perfecto con una ensalada, un gazpacho, sopas frías, pero claro esa no es la cuestión, consiste en darle vueltas a nuestra imaginación y hace poco se me encendió el chip, que últimamente con estos calores, no hay quien piense.



Así que aquí estoy con mi propuesta, pensando en el calor que tenemos estos días y con el afán que tengo por refrescarme, que mejor que saborear uno de estos ingredientes en forma de helado y desde luego ha sido todo un acierto, una fruta tropical que nos aporta muchos beneficios.

El aguacate es una fruta tropical que tiene más de 10 razones para consumirlo, al contrario de lo que solemos pensar la grasa que aporta el aguacate no es perjudicial, muy por el contrario es uno de los alimentos que se incluyen en las dietas para los deportistas, ya que les aporta energía, pero no solo para los deportistas, sino para todos en general.

El aguacate ayuda a mejorar los niveles de colesterol y a estabilizar el ritmo cardíaco, con alto contenido en ácidos grasos Omega 3.

Ayuda al crecimiento y a la reparación de la masa muscular, esta recomendado para los casos de artritis, permite sentirnos saciados por más tiempo debido a su aporte fibras solubles e insolubles.

Mejora el sistema inmunológico debido a su alto contenido de carotenoides. Es bueno para las embarazadas, porque previene las afecciones del la mujer y del bebe. Previene el envejecimiento de la piel y protege el cabello, se puede aplicar en nuestro rostro como si fuera una mascarilla, cuando hemos tomado el sol y nos hemos quemado, atenúa las arrugas, evita la calvicie y alivia la disentería.

Así que ya sabéis a tomar muchos aguacates, sea de la manera que sea y esta que vamos a hacer hoy es una manera ideal, probad la.



INGREDIENTES


2 aguacates grandes y maduros
180 g. de azúcar glass
2 cucharadas de limón
1 cucharada de ron blanco
500 gr. de yogur griego


Comenzamos sacando la carne al aguacate y poniéndolo en un vaso o bol junto con las dos cucharadas de limón, batimos hasta que se convierta en púre.




Añadimos el azúcar glass, el ron  y continuamos batiendo.

Una vez bien mezclado lo ponemos en un recipiente y sin tapar lo guardamos en el congelador  durante una hora.




Al cabo de este tiempo, lo sacamos de la nevera y le añadimos el yogur griego. mezclandolo bien con ayuda de un tenedor, cuando el helado esta bien homogéneo, lo volvemos a guardar, a la hora lo volveremos a sacar y rompemos los hielos con el tenedor volviéndolo a mezclar ( esta operación la realizamos dos veces)


Y LISTO PARA DEGUSTAR APROVECHÁNDONOS DE SUS BENEFICIOS








Y hasta aquí la receta de hoy




Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios 

Y si os gustan los helados, EN ESTE POST, os he dejado un recopilatorio que espero os guste.


También podéis encontrarme en 

         


FELIZ MARTES PARA LOS QUE TODAVÍA ESTÁIS POR AQUÍ Y AL RESTO DISFRUTAR MUCHO.

Besazos


Sofía








lunes, 29 de junio de 2015

HELADO DE LECHE MERENGADA Y RECOPILATORIO DE HELADOS

Buenos días a todos y feliz lunes, para los que aún no nos hemos ido de vacaciones y estamos sufriendo los calores de la ciudad, es necesario refrescarnos, tomar mucho liquido y si este liquido viene en forma de helado, mejor que mejor. Si la semana pasada comenzábamos con una LECHE MERENGADA, esta semana la vamos a comenzar con su helado, como ya sabemos como se elabora la esta deliciosa bebida, tan refrescante y a la vez tan rica, tan solo tenemos que añadirle un solo ingrediente que es el que le va aportar cremosidad.

Una receta que no tiene ninguna complicación y que en casa, estoy segura, os van a hacer la ola y sin más dilación vamos con ella.


INGREDIENTES

Los mismos que la receta de LECHE MERENGADA  AQUÍ
200 ml. de nata para montar



Después de elaborar la LECHE MERENGADA y mantenerla en el congelador, montamos la nata hasta que se formen picos.

Sacamos la leche del congelador y con una espátula de silicona le vamos añadiendo la nata montada.

Una vez que este perfectamente integrada, volvemos a guardar el helado en el congelador.

Sacándolo cada media hora, tres o cuatro veces y volviendo a mezclar con la espátula de silicona para romper los cristales de hielo.


También podemos utilizar la heladera, en la que introduciremos la crema y mezclaremos durante 30 minutos.

Una vez finalizado el tiempo, lo pasamos a un envase de plástico y lo guardamos e el congelador hasta su degustación.


El helado de LECHE MERENGADA convierte si cabe a esta bebida en algo más delicioso y cremoso, al llevar el  aporte de nata.


Si tenéis alguna consulta no dudéis en poneros en contacto conmigo o comentarlo en esta entrada, estaré encantada de resolverlo lo antes posible.

Quizás también os pueda interesar este recopilatorio de helados que os he preparado, Pinchando en la foto os lleva a la receta.

         

                    

          

                    

              

                                



Espero que disfrutéis haciendo helados y degustandolos.

Hasta aquí mi sugerencia de hoy, que el calor aprieta y apetecen.

Miles de gracias por vuestras visitas y comentarios.

También os espero en 

         

FELIZ LUNES A LOS QUE TODAVÍA ESTÁIS POR AQUÍ

Y A LOS QUE YA ESTÁIS DE VACACIONES DISFRUTAD MUCHO

Besazos

Sofía


















viernes, 26 de junio de 2015

PURÉ DE PATATA, LA GUARNICIÓN CLÁSICA PARA NUESTROS PLATOS

Buenos días a todos y feliz viernes, ya se que la receta que os enseño  hoy es una receta muy sencilla y además es un clásico, pero en este blog no podía faltar, estoy hablando del clásico puré de patata para la guarniciones y que tantas veces hemos visto en las mesas de las peliculas americanas como un clásico junto con la zanahoria,  ¿quien no lo ha preparado?, es el acompañamiento ideal para carnes, pescados y complemento para infinidad de platos, estoy hablando como ya habréis visto en el titulo del tan reconocido puré de patata, una receta sencilla, que podemos tener preparada con antelación y que en 30 minutos lo tendremos listo, tan sencillo como esto....................................




INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

5 patatas grandes
1 cucharada de mantequilla
75 ml. de leche




Pelamos, lavamos y cortamos las patatas, ponemos una cacerola al fuego cubriéndola con la mitad de agua y una cucharada de sal

Llevamos el agua a ebullición y entonces añadimos las patatas, las mantendremos cociendo durante unos 25 minutos o hasta que comprobemos que las patatas están tiernas. 

Escurrimos las patatas del agua de la cocción y las ponemos en un bol.

Añadimos la mantequilla y con un tenedor las vamos machacando, poco a poco vamos añadiendo la leche hasta que tenga la consistencia deseada, ( todo va sobre gustos), pero que no nos quede el puré liquido, no lo queremos para tomarlo con cuchara.

Salpimentamos, seguimos mezclando con el tenedor y hasta que todas las patatas esten bien integradas con la mantequilla y la leche 


Y listo para acompañar nuestros platos


Y hasta aquí la mini receta de hoy

También os pueden interesar otras guarniciones como




                        


                         


Muchas gracias a todos por vuestras visitas y comentarios

Para que no os perdáis nada os espero en:

         

FELIZ VIERNES Y FELIZ FIN DE SEMANA

Besazos

Sofía







miércoles, 24 de junio de 2015

VICHYSSOISE EN THERMOMIX ( EN 3 PASOS)

Buenos días a todos, ¿que tal va transcurriendo la semana?. Llego el verano y con el calor.  Pensando en el clima hoy os voy a enseñar a elaborar en tres pasos una de esas cremas que son la estrella del verano, una crema fría que se encuentra entre las preferidas para poder refrescarnos durante esta temporada, aunque no hay nada que calme el calor que estamos pasando, porque yo me tiraría todo el día debajo de la ducha, por lo menos ese tipo de cremas nos alimentan y nos refrescan un poco.

La elaboración es Thermomix, pero de igual manera se puede elaborar de manera tradicional.



La Vichyssoise es una crema internacionalmente conocida, variante de una receta tradicional en la gastronomía francesa, su nacionalidad se discute desde hace un siglo, para determinar si esta innovación gastronómica fue originaría de Francia o de Estados Unidos. En un principio su descubrimiento se debe al chef francés Louis Diat, que trabajaba en el Hotel Ritz de Nueva York y que recordando la sopa que les servia su madre de puerro y de patata, cuando era pequeño el transformaba en una sopa fría añadiéndole leche. Cuando se encontraba trabajando en este tan renombrado hotel, la puso en práctica y para dar a la sopa un nombre conocido la bautizo como Vichyssoise, escogiendo el nombre de la ciudad que se encuentra muy próxima a su ciudad natal Vichy.




Sin embargo otros chefs indican la autoría de la invención de esta crema al chef francés Jules Gouffe, que dice haber sido el primero que la ha conocido, aunque los dos son chefs franceses es cierto, que la receta salio de diferentes puntos del planeta, al fin y al cabo todo queda en Francia.

Comenzamos:


INGREDIENTES

3 puerros solo la parte blanca
50 g. de AOVE ( Aceite de Oliva Virgen Extra)
1 cucharada de mantequilla
700 ml de agua
2 patatas
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de nuez moscada
200 ml de leche evaporada
Perejil fresco picado para decorar


Empezamos cortando en trozos la parte blanca del puerro y pelando, lavando y cortando en trozos la patata.

Ponemos en el vaso de la TM el aceite, el puerro y la mantequilla troceamos 4 seg/ vel.5 y a continuación rehogamos 8 min/120ºC/vel. 1

Añadimos el agua, la patata, la sal, la pimienta y programamos 20 min/100ºC/vel.1.

Incorporamos la nuez moscada, la leche evaporada y trituramos 1 min./vel 5-10 alternativamente.


Vertemos la crema en una sopera y la dejamos enfriar, posteriormente la guardamos en la nevera hasta la hora de servir.



Aparte de los gazpachos esta es una de las cremas más apetecibles durante este periodo estival.

Hasta aquí mi receta de hoy y mi sugerencia para apaciguar el calor.

Os espero en la próxima receta

Pero antes os dejo con el vídeo de la receta de los CALAMARES RELLENOS, que he publicado esta semana en Youtube




Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios

Os espero también en:

         

FELIZ MÍERCOLES

Besazos

Sofía